自制米酒能保存多久

自制米酒能保存多久

自制米酒可以保存多久？

1.自酿米酒常温下保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜停留太久因为原米酒停留久了会继续发酵，也就是说酒精度会上升，越来越浓。超过60天就会变质。

2.包装前，如果要长期保存，就要消毒，否则会发酵。即杀死酵母菌等菌株。一般在开水中保温半小时以上即可。

3.需要注意的是，开瓶后的米酒水需要在3到5天内饮用，以免空气体中的细菌和微生物入侵，造成米酒水变质，酒精温度升高。