红烧鸡怎么做才好吃

红烧鸡怎么做才好吃

烧鸡怎么做才好吃？

1.材料:公鸡500g，葱10g，姜10g，蒜10g，八角5g，花椒5g，干辣椒5g，糖20g，盐5g，生抽10，料酒10，青椒15g。

2.先把买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块。鸡块的大小取决于个人喜好。

3.葱切大块，姜切大块，准备一些花椒，八角，干红辣椒。这是我做烧鸡的基本配料，你也可以在这个基础上加一些其他的调料。

4.切一些葱花，蒜末，青椒。这些小配料是在鸡块成熟后出锅前添加的，以增加香清的风味。所有的原料都准备好了，可以开始运作了。

5.将锅加热至冒烟，加入食用油，润锅后将鸡块翻炒。新鲜的鸡肉，不经过焯水，通过这种直接油炸的方法，将鸡肉中的水分炸出来。鸡肉里面的水会被炸出来，炸出来的油会被灌出来备用。

6.接下来翻炒糖色，锅中放油，加入3勺白糖。先将白糖用大火翻炒，再用小火慢慢翻炒。

7.将白糖炒至棕红色。大量泡沫冒出时，放入鸡块，快速均匀翻炒。

8.将鸡块炒至顶色，加入配料，炒出香味。翻炒后，下料酒和酱油，翻炒均匀。

9.然后加入清水，水量和鸡块一样。然后加盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖，小火炖半小时。

10.半小时后，开大火收汁，收汤至浓稠，加入葱花、蒜粉、青椒。

一个

1.将青椒炒至断，倒入少许香油，翻炒均匀，出锅即可。