魔芋的原料是魔芋，不能直接吃。如果要吃的话，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸，然后凝固，最后做成凝胶状的食用形式。魔芋块茎扁圆形，暗红褐色，肉质根，纤维状须根。
魔芋块茎扁圆形，暗红褐色；肉质根，纤维状须根。叶柄黄绿色，平滑，雌花序圆柱形和紫色；雄花序紧密(有时混有少数两性花)，深紫色。胚珠非常短，无柄，球形或扁球形浆果，成熟时黄绿色。
魔芋大部分是水，还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、维生素、植物纤维、粘蛋白和大量甘露糖苷等营养成分。魔芋属于碱性食品。利用价值较高的魔芋有六种:魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、悠乐魔芋、勐海魔芋。
