1.如果吃不完鱼片,可以用保鲜膜密封鱼片,然后放入冰箱冷藏1-2天。
2.切鱼片。如果近几天不想吃,可以把它们平铺在盒子里,然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻一个月甚至更久。摆放时将鱼片分开,防止解冻时断裂。
3.生鱼片放久了,很容易闻到腥味。其实鱼片煮到半熟也是很有必要的,这样可以避免鱼腥味。方法:将鱼片腌制,加入淀粉、胡椒粉、盐、姜、香葱、料酒等调料,将鱼片腌制。
4.锅里放半锅水,大火烧开,多放些水。将腌制好的生鱼片放入水中,保持温度不变,一条一条摆放,防止粘连。鱼片煮到八成熟时,用沥水勺捞出即可。冷却后,它们可以放入冰箱。接下来的2-3天,需要吃的时候,可以直接放在汤里煮,没有腥味就可以吃了。
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