鸡蛋黄好吗

1.对正常人没有任何伤害。只有少数人不宜多吃蛋黄，包括高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化患者。

2.正常食用蛋黄不会导致胆固醇过高:由于蛋黄中含有丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁，被细胞充分利用，从而降低血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后能释放出胆碱，再进入血液合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经递质的主要物质，能改善大脑功能，增强记忆力。

3.事实上，每个人都需要胆固醇。只有每天摄入过多胆固醇形成高胆固醇血症，才会危害身体健康。其实“适量摄入”才是关键。任何营养素，只要吃多了，都会对你造成伤害；摄入不足也会对你造成伤害。