腌泥鳅怎么做好吃

1.将泥鳅鱼的内脏和骨头取出，清洗干净。

2.将洗净的泥鳅放入大盆中，加入青椒、红椒、孜然粉、盐、料酒腌制30分钟。

3.30分钟后，将腌制好的泥鳅鱼放入烤箱180度烤3分钟，加入香料，烤1分钟。

4、泥鳅的功效:

(1)泥鳅有补钙、补锌、壮骨的作用:泥鳅含有钙、磷等营养元素。经常食用泥鳅可以预防儿童佝偻病、老年性骨折、骨质疏松等疾病。把泥鳅做成汤，可以快速消化吸收优质蛋白质。

(2)泥鳅具有补血、补气、补铁的作用:泥鳅含有多种蛋白质和营养元素铁，对贫血患者十分有益。

(3)泥鳅具有维护血管、降低血脂和血压的作用:泥鳅含有烟酸，能帮助机体软化血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，调节血糖紊乱，缓解冠状动脉硬化程度，降低心肌梗塞等疾病的患病率，合理预防心脑血管疾病。

(4)泥鳅具有抗衰老和抗炎作用:泥鳅含有一种不饱和脂肪，能抵抗血管的衰退，对老年人有益。其表皮滑滑的唾液还能抑菌消炎。