鲅鱼饺子是山东胶东的特产。
山东胶东传统名菜之一是鲅鱼饺子。饺子的重要发源地是山东。清代胶东半岛有各种海鲜饺子店，尤其是鲅鱼饺子和海螺饺子。郑板桥还因一种鲅鱼饺子赢得了“吃饱的儿孙”的绰号，这种饺子由孙氏家族代代相传。
饺子，由馄饨演变而来，起源于中国古代的牛角。饺子最初被称为焦耳。在漫长的发展过程中，它有各种各样的名字，如古代的“坚丸”、“扁食”、“饺子饵”、“粉角”等。交子起源于东汉，由张仲景首创。后来，人们模仿制作迷人耳朵的方法，制成了食物，这种食物就是我们现在的饺子。
