鲅鱼馅饺子如何调馅

一定要选择新鲜的鲅鱼或者直接买成品鲅鱼馅。拧鲅鱼糊的时候一定要加水，边拧边加水。鲅鱼馅只有泡在水里才会口感细腻鲜美，否则肉馅会做柴火。一定要放蚝油。蚝油在馅料上有神奇的功效，可以提鲜提味，让饺子或包子吃起来更美味。

鲅鱼馅的饺子，是用鲅鱼加上猪肉、韭菜等馅料，经过一番烹制而成的，鲜美多汁，味道鲜美，味道特别浓郁，一点也不会觉得腥。

鲅鱼馅好吃，有技巧。有一点要掌握，就是提前把花椒粒和生姜泡在水里。泡出的辣椒水能起到一定的去腥增鲜的作用。可以起到非常好的做肉馅的作用，饺子好吃没有腥味。

将它与猪肉和鱼以2: 5的比例混合。添加的调料可以根据个人口味选择。煮饺子的时候加一点盐，防止饺子皮粘。