什么是高筋面粉中筋面粉低筋面粉

什么是高筋中筋低筋面粉 高筋中筋低筋面粉简单介绍

1.高筋粉、中筋粉、低筋粉都是面粉的种类。高筋面粉是蛋白质含量在13.5%左右的面粉，颜色较深，有嚼劲。中筋面粉是蛋白质含量在11%左右的面粉，颜色为乳白色，口感蓬松。低筋面粉颜色最白，蛋白质含量在9.5%以下，口感柔和。

2.高筋面粉是蛋白质含量在13.5%左右的面粉。它的颜色是这些面粉中最深的，用它做的食物有嚼劲。中筋面粉，蛋白质含量约11%，乳白色，主要用于制作馒头等蓬松面食。

3.最后的低筋面粉颜色最白，内部蛋白质含量在9.5%以下。用它做的食物很软，我们生活中常见的蛋糕、饼干等甜点都是以它为主要原料制作的。