竹笋咋保存

1.先把竹笋的硬壳剥掉。只要根硬得像钉子插不进去，就一定要剪掉。剩下的竹笋是最嫩的。不得不说，春笋还是有点胀，剥开后还剩下一点点。

2.将笋芯切成两半，放在水龙头下冲洗干净。时刻注意笋芯不能混黑毛或变质色。

3.将锅里的水烧开，加入2~3勺盐煮开。烧开后，将竹笋丢入沸水中，煮15~20分钟。更不用说，笋子里溢出的香气很撩人，满锅的烟味让人心旷神怡。烧开后，控水，捞出冷水，然后晾干，直到没有潮湿感。

4.最后，将煮熟的竹笋放入保鲜袋或玻璃盒中，密封保存。如果能在3~5天内吃完，可以直接放冰箱冷藏。如果不能食用，可以直接冷冻保存3~5周，这样不怕自然老化，最后只能丢弃浪费。