竹笋干上的白霜是什么，碱性物质笋箾（对身体无害）
很多人都吃过竹笋，竹笋不仅营养丰富，而且非常好吃，深受广大群众的喜爱。但是在晒竹笋的过程中，有人发现上面有白霜，怀疑竹笋还能不能吃。接下来我们来了解一下笋干上的霜是什么。
笋干上的霜是什么？
笋干上的白霜叫笋簪，是一种碱性物质，是笋干在干燥过程中自然形成的。据了解，在制作竹笋的过程中，只有什么都不加，才会长出白霜。这种物质对人体无害，大家可以放心食用。另外，如果想去除竹笋上的白霜，用水和醋洗一下就可以了。
竹笋的功效和作用
竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。食用它们对人们有很多好处:
首先，竹笋含有大量的植物蛋白、氨基酸和维生素，脂肪含量很低。适量食用，可防“三高”，减肥，适合人们在减肥期间食用。
其次，竹笋含有少量的磷、铁等营养物质。人们食用后，可以补气血，还可以补钙壮骨。
再次，吃竹笋也有开胃的作用。能促进消化，增加食欲，主要用于治疗消化不良；
其次，竹笋能促进胃肠蠕动，降低肠内压力，降低粪便的粘稠度，使粪便更容易排出。所以，适量吃竹笋也能方便排便。
最后，竹笋中的植物蛋白，以及维生素等物质，有助于增强人体免疫功能，所以适量食用竹笋可以增强人体免疫力。
竹笋吃多了有什么危害？
虽然竹笋很好吃，而且有很多功能，但人们不能吃得太多，否则会对身体造成伤害:
1.尿石症患者禁食:竹笋中含有草酸盐，会与食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，所以尿石症患者禁食，否则会加重病情；
2.儿童禁食:儿童正处于生长发育阶段，骨骼生长需要大量的钙，而草酸盐会影响钙的吸收，所以儿童不宜吃竹笋；
3.不要吃太多:竹笋性寒，含粗纤维较多，不能吃太多。否则容易加速胃肠道的蠕动，对胃、肠、十二指肠溃疡、胃出血产生不良影响。
总结:阅读关于笋干上霜的完整文章。大家都知道竹笋是一种营养丰富的食物。它们上面的霜是碱性竹笋，对人体无害。可以放心吃，但是竹笋不能吃太多，否则对身体有害。注意不要买错竹笋，因为茭白和它很像。有兴趣的可以看看茭白是什么。
