粗粮怎样搭配吃着健康

粗粮巧搭配让营养翻倍 如何吃粗粮更健康?粗粮含有非常丰富的营养保健价值，对我们的身体有很大的保健功效，但是吃粗粮想要发挥它的保健作用，那么也必须遵守正确的搭配以及烹饪原则，这样才可以让它的营养翻倍。

每天吃的量占主食的1/3左右。少吃粗粮无法发挥预防慢性病等多种保健功能。但粗粮含膳食纤维和植酸较多。如果长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。所以我建议每天最好吃50-100克粗粮。健康成年人每天吃主食总量的1/3为宜。

用高压锅煮，保护营养。红豆、绿豆、黑米等深色粗粮富含抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抗衰老。高压锅烹饪可以避免食物接触过量的氧气，非常有利于保存粗粮中有价值的抗氧化成分，比如多酚。烹饪会降低豆类的抗氧化能力。但是用高压锅煮豆子，在同样的软烂程度下，可以减少抗氧化物质的损失。

根据自己的体质调整品种。燕麦富含可溶性膳食纤维，适合高血脂和肥胖人群食用。红豆薏仁适合水肿人群。热性体质的人可以多吃绿豆、荞麦等寒湿杂粮；寒性体质者应选择高粱、红小豆、糯米等温性杂粮；胃肠道不好的人可以选择小米、大黄米、糙米。这种粗粮粥容易消化。

以上是一些关于正确食用粗粮的方法和介绍。如果你想充分发挥粗粮的保健价值，那么这些原则绝对不能忽视。但也要提醒你，饮食中不能只吃粗粮，这也不利于身体保健。