黑蒜如何做

1.准备普通大蒜或单头大蒜，冲洗干净并控制水分或剥去外层不干净的皮。

2.将清洗干净的大蒜放入干净的容器中。容器可以是任何物质，只要它是安全的和耐高温的。

3.这个容器涂有锡箔。尽可能密封，防止任何污染物进入和过多的蒜味飘走。

4.将包好的容器放入烤箱，设定在60摄氏度左右。也可以用电饭煲保温(其实国内只有部分电饭煲能保温到60摄氏度)或者用其他能恒温的机器。只要温度保持在55到65摄氏度之间，它就不会自动关机。

5.让大蒜在容器中发酵40天。发酵10天就可以吃了。如果你想得到最好的结果，你应该等待40天。

6.再过40天左右，蒜瓣就会变黑，黑蒜的制作就完成了。