在家自己做馒头怎么做

加入温水酵母，静置十分钟，搅入酵母水中，备用。面粉中加入白糖和泡打粉，拌匀。在面粉中加入少许酵母水，混合成絮状，揉成光滑的面团，醒发至两倍大小。用刀将面团切开，搓成条状，切成段。锅里加水，抽屉刷上油，盖上馒头，醒后20分钟开始蒸。大火开始后，再蒸20分钟关火，等3分钟开盖。

家里怎么做馒头？

主要材料:

500克高筋面粉

辅助材料:

酵母5克，泡打粉3克，白糖1汤匙，温水1小碗(28-30度)。

馒头的步骤:

1.在温水中加入酵母，静置十分钟，然后搅拌均匀；

2.在面粉中加入一汤匙白糖，然后加入3克泡打粉，搅拌均匀；

3.将酵母水一点一点加入面粉中，搅拌成絮状，揉成均匀光滑，盖上保鲜膜醒发；

4.面团两倍大时，放在面团台上揉一会儿。成品馒头越光滑越好；

5.用刀将面团切开，将面团揉成长条，切成段；

6.锅里加水，抽屉上刷油，把切好的馒头码进抽屉里，盖上盖子，醒发20分钟再开火；

7.大火开始后，再蒸20分钟关火，3分钟后开盖；

8.破馒头，柔软而有弹性，拿在手中很轻。

提示:

1.酵母首先在温水中被激活，这样面团会生长得更快。

2.加适量白糖让馒头更白，加泡打粉让馒头更软，但泡打粉的量不能超过酵母粉，馒头会变黄。

3.蒸馒头的时候要在馒头中间留空的空隙，因为蒸的时候馒头会变大。

4.如果馒头小，15分钟后就可以熟了。