把海水放到一个大池子里经过日晒，晒到一定的度数就结晶成盐，成盐之后盐就沉底了，剩下的水就是卤水。主要利用酸根离子，它带正电荷，蛋白质胶体带负电荷，所以，酸根吸附蛋白质聚团，过滤压榨就是豆腐。最好的就是用食用盐＋醋，点过的豆腐除了颜色不太白，

肉桂粉吃起来是什么味 肉桂是一种樟科植物，和桂皮差不多，只是香味比桂皮稍淡一点，但是辛辣味更重一些。至于为什么要加肉桂也只有问做巧克力的人了，其实巧克力里面可以加很多东西，常见的有坚果，水果，酒心或者其它食物，夹肉桂这种只是很少见，但是

炖羊排都可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。羊是吃百草长大的，所以羊肉中的鲜味很足，因此我们的祖先在造字的时候才会把鱼和羊结合起来组成“鲜”字。民间有句俗语叫“牛不韭，羊不姜”，姜和羊肉都是属于热性的食材，炖羊肉放姜不会起到

桂皮和肉桂皮源不同、颜色不同、营养成分不同。桂皮和肉桂都是樟科植物，但树种不同，自然皮源也就不相同；辨识度最高的是外观，桂皮的色泽更深，肉桂色泽较浅；营养成分上都具有挥发油物质，且桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡。下面

1．干锅驴肉．卤好的驴肉手撕成小指粗，油炸半干， 加配料，调料扁炒，洋葱垫底 2．红闷驴肉堡 (先把血水泡出，大火高压锅压，响后改小火大概20分钟左右）萍乡驴肉 制法：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。 2、煮熟凉干后切片备用。 3、

1、主料：焯水羊肚、毛芹菜。辅料：植物油、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、姜、八角、桂皮、大蒜、香叶。2、把姜切片；3、把焯水的羊肚里外都清洗干净，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香叶煮到熟透；4、用筷子扎进去即可；5、捞起凉凉切条；6、毛芹菜洗净切段；

做法有：1、拌凉菜：和莴笋(滚刀块，焯一下不必太老，冷水激一下是脆的)，花生仁(煮开就可以)，丝瓜丁胡萝卜丁(能够焯一下，也可直接生吃，直接生吃的不适合长期存储)加盐、鸡精、味精、糖。拌和沥干水份就可以。2、拌凉菜：和水豆腐，青尖椒滚刀块，

做法一腌制工具：玻璃大碗或其它大容器原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)泡椒凤爪1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜

肉桂（桂皮；桂枝）Cinnamomum cassia Presl 地理分布：栽培于沙土或山地。 分布于云南、广西、广东、福建。 功效：桂皮: 发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气。用于风寒感冒，脘腹冷痛，血寒经闭，关节痹痛，痰饮，水肿，心

熬羊肉汤要放花椒，清炖羊肉都是用花椒来去膻提鲜的，放花椒的时候还不能直接放，要把花椒用料包包好，等羊肉炖好以后再把料包捞出来。做清炖羊肉，葱和姜必不可少，还要放适量料酒，就是从来都没有放入大料。清炖羊肉如果放了大料，首先汤色发黑，卖相没了，

煮猪头肉的配料如下：煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。煮猪头肉是比较常见的一道家常美食，煮猪头肉不仅口感丰富，而且其中营养价值也很高，富含多种蛋白质以及脂肪含量，入口生香，适合家宴活动食用，而煮猪头肉的做法配方也很简

烟熏鸭的家常做法主料鸭2000克,辅料姜25克花椒,桂皮5克,小葱30克,调料香油25克,盐15克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,制作步骤1 将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控

炖牛肉不能放八角、桂皮、花椒。许多人在炒菜时，不管是什么菜都喜欢放几颗八角来去腥增香，但是炖牛肉时一定不能放。八角和桂皮两样虽然是非常好的香料，但是炖牛肉要是加入这两香料，很容易把牛肉中的腥味给逼出来，也容易使牛肉吃起来更加难吃，所以千万不

卤料配方有很多，但基本都是那几样调料，我一般都是用廖排骨的卤料市场上就有卖，超时，淘宝都有，简单方便有省时使用方法1撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入15公斤清水中加热稀释成液。 2加入食物125-15公斤食物分割的大小应以

肉冻营养价值：肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质264%，是猪肉的25倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防

一、熬牛肉汤放什么调料牛肉汤主要采用牛骨、牛肉，牛杂，牛肉等原料添加众多调料，用小火慢熬制而成，口味非常纯正，喝过的人都回味无穷。熬牛肉汤常见的调料有绍兴黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。对此又可以分为三种做法，调料配比如下：调料

妈妈在哺乳期要注意的饮食不比在怀孕的时候要注意的少。因为在哺乳期妈妈要给婴儿提供母乳，而母乳和妈妈每天吃的食物有很大的关系。所以妈妈在哺乳期也只能吃一些比较清淡的食物，不能吃刺激性的食物。那么哺乳期能不能吃八角桂皮？在哺乳期一般是不建议妈妈

酱汁卤鹅的做法菜系及功效：补气食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：五香味 工艺：卤酱汁卤鹅的制作材料：主料：鹅2000克调料：酱油50克,甜面酱100克,白砂糖50克,八角10克,大葱20克,姜15克,料酒15克,红曲5克,卤汁2

复制酱油 复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓；常用于凉拌菜，小吃面食的调味。 调味品用量： 酱油10公斤，味精25克，红糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生姜50克。