我以前总从超市买，但后来发现质量一般价钱还贵，今年正月在大昭门口看热闹，发现继续往里边走有一条街都是卖民族特色东西的，有几家卖牛肉干的，价格比超市便宜，有散装的，有真空包装的，价位不等，买了两斤，因为路远连带那边空气湿润就买的真空包装的，回

肯定就是内蒙古的达茂旗羊肉啦，这个地方的羊肉位于包头市。达茂旗的羊肉肉质肥美，颜色鲜红或者是深红色的，肉质比较鲜嫩。相比于其他地方的羊肉来说，它的羊膻味更小一些。对于不喜欢吃羊肉的朋友来说，吃上一口达茂旗的羊肉，就爱不释手啦。来包头吃特色要

煮羊肉的方法：主料：羊肉片 250克、 大白菜250克 。辅料：水煮肉料 适量、香菜适量、盐 适量、 胡椒粉 适量、料酒 适量。步骤：1、羊肉片加盐、胡椒粉。2、加料酒搅拌均匀腌制一会儿。3、大白菜洗干净切成块。4、香菜摘洗干净切碎。5、锅

1羊肉是一种营养价值很高的肉食品，常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令人 羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味。 2羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法

羊腔子是把羊去掉头、四肢和内脏后，加入特制的香料进行炖煮，故得名“羊腔子”。出锅时芳香四溢，入口滑爽，香而不腻，口感极佳。山东临清名吃之一！羊肉无论是清炖还是红烧或烤制食用，味皆鲜美。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。羊腔子山羊

熬羊肉汤要放花椒，清炖羊肉都是用花椒来去膻提鲜的，放花椒的时候还不能直接放，要把花椒用料包包好，等羊肉炖好以后再把料包捞出来。做清炖羊肉，葱和姜必不可少，还要放适量料酒，就是从来都没有放入大料。清炖羊肉如果放了大料，首先汤色发黑，卖相没了，

把羊肉放在容器中，倒入淘米水浸泡几分钟的时间。这时水面上会漂浮很多的血水和脏东西，用手用力抓洗一下，接着用清水冲洗一遍。最后准备一盆清水，在里边加入适量的食盐和醋，把冲洗干净的羊肉放进去浸泡几分钟后，就可以把脏东西彻底清洗干净了很多人在冬天

问题一：怎么去除羊肉的腥味？1羊肉是一种营养价值很高的肉食品，常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令人 讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖 羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味。 2羊肉的营养

炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要

里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉质较鲜嫩。扩展资料：食用猪里脊肉的注意事项1、处理里脊肉时，一定要先

牛肉去腥味技巧：1、料酒浸泡法，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。2、柠檬汁浸泡法，放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。3、起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味

羊肉炖用高压锅炖煮20分钟左右能烂。炖羊肉是属于一道比较常见的家常美食，羊肉不仅口感十分鲜嫩，而且其中的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质以及多种矿物质等，经常食用还可以起到滋补身体的作用，对身体健康也有很大的好处，而炖羊肉一般不需要太久。一般

羊肉各部位最重要的一个处理方法，就是要去除腥味，这一点不管是哪一个部分的烹饪都是非常重要。如何去除羊肉膻味：1)将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。2）每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒

炖羊肉可以放姜吗1、炖羊肉可以放姜吗可以放姜,烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛、祛风湿的作用,与羊肉同食还能减少膻味。2、羊肉的营养成分羊肉含有较少的脂肪和胆固醇,因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2

第一种是最为常见的香料去腥膻法，许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。第二种是焯水法，将羊肉入锅加冷

羊排先切寸断用水焯一下，撇出血末，然后热油七分热，稍放点番茄酱煸炒一下，放葱花不能放蒜要放姜且要多点，再煸炒，然后再放点花椒和八角根据自己喜好，少淋点醋再放入羊排煸炒至调料出味后加水水要没过羊排，大火烧开，小火慢炖至软烂，最后大火收汁，成功

夏天羊肉发黑考虑是微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。挑选羊肉要分四步1、看颜色。新鲜的羊肉，皮呈白色，肉呈红色。若是暗红发黑，则说明开始变质了。2、看尾巴。相对于绵羊肉，上海吃客更偏爱山羊肉，因为

1、大火烧开小火慢炖30分钟即可食用，若喜欢更烂点的约需1、5小时左右。2、先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时。3、再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料，大火烧水，以小火煮，约需30来分钟。4、将煮熟的羊肉捞出放凉。

羊角豆腐干、羊角老醋、土坎晶丝苕粉、红汤羊肉汤锅、烤全羊等。1、羊角豆腐干羊角豆干，因产于重庆市武隆县羊角古镇，以镇为名，得名羊角豆干，距今已有数百年历史。羊角镇是“中国豆腐干之乡”。羊角镇两岸山峦绵延，自古沿乌江建镇，矿藏以及水资源丰富。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品，补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力，羊肉性热，宜冬季食用。羊肉的营养价值羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。羊