八珍糕的配方，功效与作用

基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，怀山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。

健脾消积的和增补元气。

主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。

芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏米健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。

扩展资料

适宜人群：

1、【追求美丽年轻的女性】八珍糕发明者，明朝御医陈实功用亲身经历说：服至百日，可轻身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕，对年轻女性来说，八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善肤色，使皮肤光泽细腻。

2、【脾胃虚弱者】八珍糕调养脾胃的经典名方，许多专家推崇的山药薏米芡实粥和四宝粥等，都是由八珍糕延伸而来。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想身体健康，必须先把脾胃调养好才行。

3、【日常养生人群】山药、薏米、芡实在《神农本草经》中都被尊为上品，经常食用有预防疾病、益智安神、延缓衰老的保健作用。

参考资料来源：百度百科-清宫八珍糕

参考资料来源：百度百科-八珍糕

八珍糕做法如下：

工具/原料

低筋面粉100克、色拉油60克、腰果适量、鸡蛋5个、牛奶15毫升、白糖10克、红糖液100克、八珍粉50克

1、把鸡蛋分开蛋清与蛋黄

2、先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入红糖液

3、充分拌匀后，加入食用油

4、再放入适量的纯牛奶

5、跟着筛入低筋面粉

6、拌匀后，再把八珍粉也放入

7、用上下切拌的方式，把面糊拌至无颗粒状

8、现在处理蛋清，把蛋清打发后，放入白砂糖，因为有了红糖液，所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了

9、一直把蛋白打发至干性发泡

10、然后把打发的蛋白倒入面糊中

11、用上下切拌的方式拌匀

12、然后倒入模具中，撒上腰果仁

13、放入预热好的烤箱内，170度，45分钟，上下火

14、烤好后，取出

15、把它倒扣过来摊凉即可脱模

16、八珍糕成品图

准备材料：低筋面粉100克、色拉油60克、腰果适量、鸡蛋5个、牛奶15毫升、白糖10克、红糖液100克、八珍粉50克。

步骤：

1、把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。

2、先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入红糖液。

3、充分拌匀后，加入食用油。

4、再放入适量的纯牛奶。

5、跟着筛入低筋面粉。

6、拌匀后，再把八珍粉也放入。

7、用上下切拌的方式，把面糊拌至无颗粒状。

8、现在处理蛋清，把蛋清打发后，放入白砂糖，因为有了红糖液，所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了。

9、一直把蛋白打发至干性发泡。

10、然后把打发的蛋白倒入面糊中。

11、用上下切拌的方式拌匀。

12、然后倒入模具中，撒上腰果仁。

13、放入预热好的烤箱内，170度，45分钟，上下火。

14、烤好后，取出。

15、把它倒扣过来摊凉即可脱模。

16、成品。 

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