水煮腰花的做法

水煮腰花的做法：

主料：猪腰4个、豆芽一斤、蒜苗4根。

辅料：火锅底料一块、豆瓣酱、姜蒜适量、啤酒一罐、胡椒粉、味精、糖适量、小葱适量、白酒、淀粉适量。

1、猪腰洗干净去除中间的腰骚，切花刀，切完多洗几遍。洗干净后加花椒、胡椒粉、葱姜、啤酒抓匀腌制20分钟。腌制完后再用水淘洗几遍，加一点盐，一点白酒，淀粉抓匀备用。

2、豆芽和蒜苗洗干净炒熟备用。

3、冷锅热油下入花椒，姜蒜粒火锅底料豆瓣酱炒出香味。然后加入清水烧开，锅中放一点盐、味精，白糖，烧开后下入腰花，20秒后捞出。

4、最后用干辣椒和花椒炝锅倒入盆中，撒上葱花。

1、准备材料：猪腰一副，生菜一颗，干辣椒，花椒，豆豉酱一勺，辣椒酱一勺，酱油，糖，盐，鸡精，熟芝麻少许，葱姜蒜。

2、腰子洗净去腰臊（腰臊留着有用）切花，用糖，酒，胡椒粉腌制一时。

3、再用开水焯一下备用。

4、炒锅不加油小火炒香辣椒，花椒，至熟。

5、然后分别切碎备用。

6、炒锅倒油，爆香葱姜蒜，在加入豆豉酱，辣椒酱炒香。

7、加水，酱油，糖，料酒煮10分钟，加鸡精，再加入生菜断生。

8、捞出盛在碗中。

9、把腰花倒入煮上5分钟，这时另一个锅倒些香油色拉油加热，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，浇入滚油即好。

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