广式月饼皮的配方

广式月饼皮配方怎样做 在家也能做出应节食物

1.材料:低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油(花生油)25克，马蹄1克。

2.制作面包皮:筛面粉，倒入转化糖浆和开水。

3.分批加入25克花生油。

4.刮刀搅拌均匀。

5.做面团。

6.卷成圆条，用保鲜膜包好，室温静置两小时。

7.包月饼的过程:将饼皮在手中压成圆饼后，放入馅料，用拇指根部慢慢推动饼皮。

8.最后封口，卷成圆形(皮馅和馅料的比例为1: 4)。

9.将月饼面团放入模具，正面朝下。

10.用手捏住模具下部，压实，然后用手提起模具，压出月饼图案。烘烤5分钟后，取出蛋黄液，200度取出上层15分钟。