整牛杂配方

许府牛杂的配方 操作步骤分享给大家

1.材料；新鲜牛杂，包括牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心、牛肉、牛骨等。

2.将新鲜的牛杂洗净。为了去除牛杂的血水，可以用清水煮一下，然后用冷水泡一下，洗干净。

3.清水烧开，加入新鲜牛骨和牛肉，小火炖12小时，做汤底。

4.将牛杂放入沸水中，滤去多余浮沫，煮至肉呈红白相间。

5.将牛杂另起锅，放入姜葱和适量调料，翻炒。

6.放八角、草果、陈皮、生姜、干辣椒等。用白布包起来做成汤料包。

7.将调料包和牛杂放入之前做好的汤底中，然后加入孜然粉、胡椒面、红糖片、黑胡椒粉、酱油、生抽等。一起煮至少3个小时。