油豆腐皮包肉的做法

1.将肉剁成肉末，然后加入盐、味精、葱花、姜末、少许水，用力搅拌，加入鸡蛋和生粉，拌匀，塞进油豆腐。

2.锅烧热，放油，放入热葱姜爆香，放入鲜汤150g，放入油豆腐烧开，放入酱油、盐、糖，小火煨30分钟左右，转大火，放入味精，略沥干腌料。

3.油豆腐肉夹馍是一道著名的特色菜，属于上海菜。这道菜是把食物倒入锅里煮制而成的。以油豆腐、肉馅为主料，吃起来甜咸咸咸，鲜香可口。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。