紫甘蓝营养价值和功效

成分介绍:

紫甘蓝又叫红甘蓝、红甘蓝、紫甘蓝。它是一种半耐寒蔬菜，喜欢凉爽的气候。它的叶球近圆形，叶片紫红色，叶片上覆盖着蜡粉，可以防止水分蒸发。常见的紫甘蓝一般分为红宝石紫甘蓝、早红紫甘蓝、紫冠1号、红亩紫甘蓝等品种。

营养功效:

据科学研究表明，紫甘蓝是一种健康蔬菜，其抗衰老和抗氧化的效果比芦笋和花椰菜处于更高的水平。紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素U和维生素e，其中的微量元素硫可以起到治疗皮肤瘙痒和湿疹的作用，因此经常食用紫甘蓝对保持皮肤健康非常有益。紫甘蓝中丰富的铁元素还能增加血液中的含氧量，加速脂肪的燃烧，对肥胖患者有益。此外，紫甘蓝还含有大量的纤维素，可以健胃，促进肠道蠕动，降低胆固醇。

常见做法:

那么紫甘蓝在生活中有哪些常见的做法呢？

凉拌紫甘蓝，紫甘蓝拌豆腐丝，清炒紫甘蓝，紫甘蓝拌黄瓜，紫甘蓝糯米糕，海带拌紫甘蓝。