紫甘蓝是两年生草本植物，也是蔬菜。
紫甘蓝，又名红甘蓝、红甘蓝，俗称紫甘蓝，是十字花科、芸苔属的一个变种，是甘蓝的一种。紫甘蓝叶紫红色，叶上有蜡粉，叶片呈球形，近圆形。其营养成分包括维生素，如蛋白质、维生素A、碳水化合物、叶酸和矿物质，如钙、铜、锰和铁。
紫甘蓝原产于地中海沿岸，适应性强，产量高。中国大部分地区都种植紫甘蓝。这种蔬菜保质期长，不易腐烂。它已经成为我们日常生活中常见的蔬菜。
