活蛆乳酪为什么被禁止

因为影响人的健康，这种奶酪即使在发源地也是被禁止的。活蛆奶酪一般指Casumasu奶酪，意大利语:formaggio marcio，意思是 腐烂的奶酪 ，又称活蛆奶酪，是撒丁岛的传统羊奶奶酪，因含有活蝇幼虫而闻名。

为什么禁止活蛆奶酪？

Casumasu奶酪是意大利撒丁岛的传统奶酪。Kasumasu不同于普通食用牛奶发酵的奶酪。Kasumasu用的是撒丁岛当地的羊奶，羊奶脂肪含量更高，Kasumasu做的奶酪奶香味更浓。

羊奶奶酪是制作Kasumasu的基础。接下来，苍蝇会在奶酪上产卵，然后等待这些苍蝇卵长成蛆虫。这些虫子会产生酸，促进奶酪发酵，让原本坚硬的奶酪变软。这个阶段大约需要2个月。

欧洲法院质疑Kasumasu奶酪的食品安全，用法律严格禁止食用和制作活蛆奶酪。他们给出的理由是，蛆虫可能没有被胃酸消化，从而进入肠道，引起消化系统的疾病。