深秋，建议大家少吃生姜和丝瓜，多吃哪样食物，补充营养好过秋呢

干锅香辣虾

食物：虾300克，连藕一节，莴笋1棵，蒜5瓣，小葱2段儿，豆瓣酱1勺，生抽1勺，辣椒干1把，麻椒1勺，香菜2棵，白芝麻1勺，花生适当（没有的话没放）

制作流程

1、虾清洗干净挑去除虾线清洗干净预留；莲藕去皮切片，莴笋除掉叶片梗切段儿；蒜头和小葱切片

2、锅中入适当植物油，放进虾爆锅，虾颜色发红，有香气飞出就捞起来预留

3、用炒虾油进行爆香蒜头和小葱，随后添加辣椒段和麻椒小火再次进行爆香，添加1勺豆瓣酱炒成辣椒油

4、再放入莴笋和莲藕片炒2分钟左右，后放虾煸炒进味，添加1勺生抽调料

5、上洒芝麻，花生，香菜提鲜就可以出锅了

-食物及其调味品的准备工作：冻豆腐，面包，生鸡蛋，蒜末，生姜沫，小米辣，香菜，格拉诺拉，花生酱，生抽，辣酱，食用橄榄油，醋。

-烹制制作过程全过程：

1、冻豆腐微波炉加热3min叮熟，甩干水份弄碎，随后添加1勺花生酱、1勺生抽、1勺生姜沫、1瓣蒜末、1勺辣椒酱、1勺食用橄榄油、小勺醋，和碎水豆腐混合匀称。

2、石锅滚油，炒出香味蒜泥和辣椒后，再倒入水豆腐和撕开的面包倒入一起炒匀。

3、随后加一点水，挤上去番茄沙司，之中打一个蛋， 盖上盖小火焖6~8min。

4、最终关火后，再弄点脆脆的格拉诺拉，也有香菜就可以开吃。

食物：腰花2个，尖椒5个，葱段，蒜泥，生姜沫，料酒，盐，油，生抽，芝麻油

作法：1、把腰花切开，除掉筋，之后在腰花的后背横着切，再横向切刀，不必断开，之后在切成片，切完倒一点料酒翻拌。尖椒切割成圆圈。2、热锅凉油，走红，放入生姜沫、蒜泥、红椒圈，炒出香味，随后放入腰花，迅速翻炒，炒到腰花8完善，放少量盐，生抽，芝麻油，葱段，翻炒两下起锅。

食物:羊肉300克、青红椒100克、味精适当、油适当、盐适量、姜三片、蒜三瓣、料酒一勺、老抽王小勺

作法:1青红椒清洗，姜清洗。2羊头肉切成丝。3青红椒切粗丝，葱姜剁碎。4锅里加点油，放葱姜炒香。5倒进羊头肉翻炒一分钟。6放入料酒和老抽王，炒匀。7放入青红椒，炒到青红椒断生，加盐和味精，炒匀出锅。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

用料

鸡蛋    1个  

豆腐    内置豆腐三分之一  

西兰花    二分之一拳头大小  

虾米    若干  

枸杞    若干  

盐    一小撮  

酱油    半勺  

麻油    半勺  

西兰花豆腐炖蛋的做法

准备：

蛋打匀，加和蛋液差不多量的温水，加一小撮盐，打匀

西兰花切小块灼水烧熟，滤干

内置豆腐切片

准备好食材后

拿小碗先：铺上豆腐，倒上蛋液，撒上虾米和枸杞，摆上西兰花

水开后放入蒸8分钟左右关火闷一下

出锅撒上酱油和麻油

材料：臭豆腐三块，鸡蛋一个

调料：糖，味精，盐，油

步骤：

臭豆腐洗净后放入碗中，再磕开一枚鸡蛋进去。拿一调羹将臭豆腐压碎并和蛋液拌匀。根据个人口味放入味精、少许盐和糖，最后淋上些食物油。

炉子开火，锅子里放入水，将拌好的臭豆腐放入锅中（水位线到碗口下1~2公分），放上盖子蒸十来分钟。十分钟后可掀开锅盖查看，若臭豆腐已经稍微膨胀隆起即已熟（或者自己用筷子插到碗里看看是否已熟）。

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