虾怎么做更好吃

      随着现在技术及交通各项的发展，现在各种各样的海鲜都出现在我们内陆地区，特别是虾现在在我们的日常生活中是非常的常见。

虾的营养价值非常的高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱及病后调理是极好的，同时虾中含丰富的镁，对心脏活动有重要的调节作用，能增强人体的免疫力，而且虾无腥味和骨刺，特别适合老年人和小孩食用。但是虾也有一定的食用禁忌，对于海鲜过敏的人来说尽量不要食用，而且虾也不能与南瓜，果汁，黄豆，红枣一起食用。

说了这么多的虾的知识，那虾到底怎么做才好吃呢，我们经常见的虾的做法有：油焖大虾，红烧大虾，香辣虾，白灼虾等等，其实在众多的虾的做法中最喜欢的就是三汁焖锅了，里面不但有虾还有鸡翅，各种蔬菜，口感极其丰富，吃起来非常的好吃。

——三汁焖锅——肉质鲜嫩，口感丰富，营养全面，做法简单又家常

食材：鸡翅，虾，土豆，胡萝卜，洋葱，青辣椒，红辣椒，大蒜，

调料：生抽，料酒，胡椒粉，辣椒面，豆瓣酱，甜面酱，蚝油，黄油

——具体制作方法——

1、处理鸡翅：将鸡翅清洗干净，两面都划两三刀，盛入碗中，放点生抽，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，并把鸡翅按摩揉搓一下，让鸡翅更加入味，好了，这样给它腌制15分钟左右；

2、处理大虾：将大虾清洗干净，然后去掉虾线，虾开背，盛入盘中备用

3、处理配菜：土豆清洗干净削皮，然后切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块，切点洋葱，放入盆中备用，准备青红辣椒，将青红辣椒去头去籽，切成块，放入盆中，放辣椒面，胡椒粉，在放点熟油，抓拌均匀腌制一会，再准备一些大蒜，

4、调制酱料：放两勺的豆瓣酱，两勺甜面酱，在放两勺蚝油，加点生抽搅拌均匀就行了，不需要在加盐了

5、烹饪食材：先放一块黄油，没有黄油的可以用食用油，将黄油融化，然后放入蒜片，将蒜片炒一下炒香，炒香之后放入配菜，将配菜码平，然后放入鸡翅，再放入虾，最后抹上酱料，这样盖上盖子焖二十分钟就可以了

好了，这样一道美味的三汁焖锅就做好了，焖熟之后打开盖子，然后再放点香菜，上面在撒点熟芝麻

制作油焖大虾，需要准备一些新鲜的大虾清洗干净，把虾头尖刺，虾尾，虾须全部剪掉，然后背部剪开，里面的内脏去除，处理好清洗干净，生姜葱段准备好，锅里面加入适量的油，可以稍微多加一些用来炸大虾，油烧热以后就可以把大虾放进去，不停的翻炒两面受热均匀，等到表面的皮变脆以后捞出来，把锅里面的油倒出一些，然后再把葱姜蒜放进去，炒香改成中火，加一些番茄酱炒出红油，立刻把大虾放进去，沿着锅边加入一些生抽，料酒，撒上一些白糖稍微翻炒一下，让大虾上面蘸满汤汁，然后再把虾脑压几下，把红汁挤出来，用大火继续翻炒均匀，最后加入一些温水，大火烧开改成小火焖煮一分钟左右，加入一些葱段盐调味，大火收汁，就可以出锅吃了。

可以准备一些新鲜大虾，小青红辣椒，大葱，大蒜，生姜，黄酒，白糖，盐，老抽，生抽，黄酒，把虾须剪掉，然后再把虾头尖的地方去除，虾脚洗干净，水分沥干，大蒜的皮去除切成蒜末，然后大葱切成片状，生姜皮去除以后切成丝，青红辣椒蒂部去除，斜切成小片，锅里面加入适量的油，把油加热到7成热的时候就可以把蒜末，葱片，姜丝，辣椒片爆炒出香味，大虾放进去翻炒均匀，等到虾全部变色以后就加入一些盐，黄酒，糖，老抽，生抽，翻炒均匀以后盖上盖子，中火焖到虾身变成红色，大概需要4分钟的时间，盖子打开，然后再用铲子翻炒半分钟，汤汁收干以后就可以吃了，这种制作方法也可以让食物的味道变得非常不错。

问题一：鲜小虾米怎么做好吃 简介

春天这个补钙的季节，老人孩子一块来嚼吧嚼吧，补补钙吧。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

食材

主料400g虾米 配料100g青蒜 10g青椒 20g生姜

制作步骤1 准备好材料，小虾米洗净，锅开小火下虾米烘至颜色变红。

2 蒜和青椒切丁。

3 热锅冷油爆香姜丝。

4 下青椒和蒜炒至断生。

5 倒入烘好的虾米大火快炒。

6 调入少量盐和味精炒匀出锅。

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小贴士

虾在炒前要烘干，炒出来才能更香更可口。

问题二：新鲜的虾要怎么做才好吃 新鲜的虾要怎么做才好吃

一、香辣虾的做法

原料：活虾（1斤2两左右）

配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟

2中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可

问题三：新鲜小虾炒蛋怎么做如何做好吃 主料

新鲜小海虾350g 葱1颗

鸡蛋3个 油适量

盐适量 白胡椒适量

新鲜小虾炒蛋的做法步骤

1 准备材料，虾洗净，葱，鸡蛋

2 葱切碎，鸡蛋打入虾碗里，放入盐，白胡椒

3 搅拌均匀

4 热油

5 倒入搅拌好的虾蛋液

6 就和平时炒鸡蛋一样，一会就好了

7 出锅啦，很美味，配上小米粥，想想就流口水了，开动了

问题四：如何做虾最简单又好吃 白灼

虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。

做法：

1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。

2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。

3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。

4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。

5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。

这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。

白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜

豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金**捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒，成……

一、香辣虾的做法

原料：活虾（1斤2两左右）

配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜埂的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟

2中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可

-- 香香的油闷大虾

油焖大虾的做法

材料：

对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

做法：

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。>>

问题五：新鲜的大虾怎么做好吃 -- 香香的油闷大虾

油焖大虾的做法

材料：

对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

做法：

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

一、香辣虾的做法

原料：活虾（1斤2两左右）

配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:

鲜活虾 500g

干辣椒 5个

蒜碎 1汤匙(15g)

姜丝 2汤匙(30g)

大葱丝 1汤匙(15g)

油 2汤匙(30ml)

料酒 2汤匙(30ml)

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 2汤匙(30g)

盐 1茶匙(5g)

制作方法:

1虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟

2中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可

问题六：新鲜河虾应怎样做好吃 炸河虾的做法。

1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。

2用竹签挑去内脏。

3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。

4用纸巾擦干水分

5把虾沾上淀粉

6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀

7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。

8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。

9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。

最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。

白灼河虾。

1、河虾洗净。

2、锅中放热水，待烧开后，放入花椒、姜片、葱段各少许，倒入色拉油3――4滴（让煮出来的河虾色泽美艳）。继续烧2分钟。

3、待水烧开，放入河虾，用筷子稍在锅内花一下，以让每只虾充分接触水。中火45秒后（此处最为关键，火过大，时间过长，会影响虾的嫩度），虾变红，关火，装盘。

4、取小碟做调料。小碟中放如葱花、蒜泥、白糖、味精、醋、生抽（醋、生抽比例约1：18）。在另一干净锅中倒入色拉油少许，在火上加热约1分钟，手悬放锅上方，感到热气即可。将热油倒入调料碟，接着便听到欢快的滋滋声。用筷子在小碟中绕2小圈，以使调料你中有我，我中有你。

诱人的白灼河虾大功告成。

河虾烧墨鱼

・配 料: 原料：墨鱼200克、河虾80克、生姜10克、芥兰100克。

调料：盐5克、味精2克、白糖1克、蚝油1克、绍酒1克、湿淀粉适量、麻油1克。(HaoChi123)

・操 作: 1墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净，生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。

2烧锅下油，待油温90度时，放入墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出。

3锅内留油，放入姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入绍酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。

椒盐炒河虾的做法很简单，特别适合家庭条件下制作，制作方法如下：

主料：河虾。

辅料：韭菜、姜。

调料：椒盐、料酒、食用油。

制作步骤：

1、河虾洗净后控水，用料酒腌制15分钟。

2、韭菜洗净后切段、姜切丝备用。

3、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。

4、下入河虾大火煸炒至微微出油后烹料酒。

5、入椒盐翻匀后下入韭菜。

6、煸炒至韭菜全熟即成。

Ps：

1、韭菜要选比较鲜嫩的。

2、河虾要用新鲜的小河虾才好。

油爆河虾

做法：

1 河虾洗净之后剪掉虾头，如果图省事的话不剪也可以；

2 油烧到比较热，起码要冒烟，把河虾放入炸到表壳变红，盛出沥干油；

3 锅里用适量黄酒、醋、白糖和生抽，加上盐、姜末一起炒匀煮出汁，倒入河虾翻炒到包裹均匀，再撒点葱花即可。

蒜片爆河虾

蒜片爆河虾的做法很简单，只要注意调味与火候就能做好。那么，蒜片爆河虾怎么做？如何做好蒜片爆河虾？下面我就跟大家分享一下蒜片爆河虾的做法。

主料：河虾。

辅料：葱姜蒜、干辣椒、香葱。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、河虾用盐、料酒、酱油腌制30分钟。

2、葱姜蒜切片、干辣椒拍破、香葱切粒备用。

3、河虾裹上一层干淀粉炸至金**捞出。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

5、下入河虾大火炒匀后加盐、味精、糖调味。

6、撒入香葱粒即成。

Ps：

1、河虾要选新鲜、个小的品种。

2、酱油不要多放。>>

问题七：新鲜小毛虾怎么做好吃 主料

毛虾

450g

青红椒

150g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

先抽

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

八角

适量

花椒

适量

辣椒

适量

糖

适量

步骤

1准备好食材

2准备好调料

3青红椒洗净，切长条。

4毛虾剪去虾芒，用牙签挑去纱线，漂净。

5放入料酒，腌制10分钟，

6用厨房纸擦干腌汁

7锅里放入400克左右植物油，7分热，放入毛虾

8中火，炸至转色，虾壳发硬。

9用漏勺捞出，控油

10锅里油倒出留些底油，放入青红椒，炒至稍微发蔫盛出

11锅里油热，放入姜，蒜，八角，花椒，桂皮，辣椒等，小火炒出香味，

12放入炸好的毛虾，

13放入青红椒，中火煸炒匀

14加些盐，糖，煸炒匀，

15淋些先抽，煸炒匀。

16撒些葱段即可上桌

问题八：扒皮小虾怎么做好吃 先扒中间，再两头一扯就好了。如果是大一些的虾，用牙签在第二或第三节的缝里扎入挑一下，把虾线挑出来。

问题九：新鲜的虾米怎么做好吃 主料虾米30克冬瓜500克

调料食盐适量葱适量姜适量香油少许

鲜虾米的做法

1冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟

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2热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色

3加入加入冬瓜片，翻炒均匀

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4加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了

5出锅时淋麻油，盐调味

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