银耳可以凉拌吃,凉拌前需先焯水,下面是具体做法:
准备材料:银耳1朵,葱花适量,蒜末适量,花椒适量,红辣椒圈适量,辣椒面3勺,盐1勺,糖4勺,黄椒酱半勺,醋4勺,味极鲜1勺半,清水适量,油适量
1、准备好所需材料备用。
2、银耳洗净撕小块放入锅中焯水1分钟。
3、将银耳捞出控干水分备用。
4、热锅倒油,放入蒜末,红椒,花椒翻炒一下即可。
5、银耳装入容器中,倒入葱,黄椒酱,辣椒面,糖,盐,醋,味极鲜搅拌均匀。
6、将银耳装入盘中,倒入炒匀的热油即可享用。
炒银耳菜不需要开水烫,但是做这个菜之前,银耳是需要用温水来泡发的。下面来看一道炒银耳菜的做法。
芹菜炒银耳菜
食材准备:芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许
烹饪方法:
1、先准备好银耳、芹菜等所需食材,辣椒也可以不放。西芹,口感更脆嫩又适合做配菜。
2、干银耳如果用来素炒,不能直接下锅炒,一定要用水泡发半小时,千万别泡时间太长,防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后,然后用流动的水冲洗,防止里面有脏物碜牙。
3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净,斜着切成条状,较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。
4、再将泡好的银耳撕成小朵,方便炒食。
5、炒锅烧热,倒入食用油,加到六成热,倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精翻炒1分钟,微微变色即可,不喜欢鸡精的味道也可以不放。
7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右,银耳入味后即可关火盛出。
银耳营养价值:
1银耳富含维生素D,能防止钙的流失。
2银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。
4银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
5银耳中还有较丰富的膳食纤维。
凉拌银耳焯水2分钟。银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖五分钟然后捞起。
要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯一下再做。银耳是可以凉拌的,但是要注意这个银耳凉拌之前还是要用开说烫一下,这样才健康。
扩展资料:
1、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2、银耳既具有强精、强心、润肺、清热、补气的功效,同时也能够起到补肾、止咳、生津、提神、壮身、补脑的作用。
3、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯一下再做。银耳是可以凉拌的,但是要注意这个银耳凉拌之前还是要用开说烫一下,这样才健康。
凉拌银耳焯水总共需要7分钟。银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖五分钟然后捞起。
银耳也就是白木耳,被人们称为“山珍”“菌中明珠”。银耳不仅营养价值高,而且其药用价值也不容小觑。
1、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2、银耳既具有强精、强心、润肺、清热、补气的功效,同时也能够起到补肾、止咳、生津、提神、壮身、补脑的作用。
3、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯一下再做。银耳是可以凉拌的,但是要注意这个银耳凉拌之前还是要用开说烫一下,这样才健康。
凉拌银耳焯水总共需要7分钟。银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖五分钟然后捞起。

银耳也就是白木耳,被人们称为“山珍”“菌中明珠”。银耳不仅营养价值高,而且其药用价值也不容小觑。
1、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2、银耳既具有强精、强心、润肺、清热、补气的功效,同时也能够起到补肾、止咳、生津、提神、壮身、补脑的作用。
3、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
可以。
主料:银耳200g
辅料:彩椒半个、黄瓜1棵、大蒜适量、生抽适量、食醋适量、香油适量、绵白糖适量、食盐适量
步骤:
1、准备食材:泡发好的银耳、彩椒、黄瓜。
2、彩椒切菱形块,黄瓜洗净切片。
3、大蒜切末。
4、银耳去老根,掰成小朵,放入沸水中焯水。
5、焯过水 的银耳快速放入冷水中过凉。
6、过凉的银耳、切好的黄瓜彩椒、大蒜末一起放入大一些的容器中。
7、取一碗,放入少许食盐、一勺白糖、少许味精,加入食醋。
8、加入酱油和香油调成一碗料汁。
9、调好的料汁直接浇在食材上。
10、吃时拌匀即可。
11、成品。
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