粳米

五常大米是粳稻。

五常大米不仅是黑龙江哈尔滨五常市的特产，也是中国国家地理的标志性产品。五常市是中国重要的商品粮基地，典型的农业县(市)，全国五大水稻县之一，全国十大粮食生产先进县之一。五常的水稻种植面积占全省的十分之一，哈尔滨的四分之一。它被称为张广才山下的“稻米王国”。

受独特的地理和气候因素影响，五常水稻积累了较多的干物质，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于成熟水稻产区昼夜温差大，水稻中可溶性双链糖积累较多。米粒饱满，颜色清澈透明，质地坚硬，香味浓郁。