如何判断腊鱼是否发霉?
1.看数量。如果腌制的鱼发霉,发霉部分的面积会大一些,而表面凝结的白色“盐霜”一般会小一些。
2.看肉质。发霉的腊鱼在质地上会有一些糜烂和变色;但是盐斑腊鱼还是肉质很好的,而且非常结实牢固。
3.闻一闻。发霉的腊鱼会有发霉食物的霉味或其他异味,而腊鱼身上的盐点只是盐析出过多的现象,不会改变食物的气味。盐霜引起的白腊鱼,可在水中浸泡1小时后继续食用。欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科
1.看数量。如果腌制的鱼发霉,发霉部分的面积会大一些,而表面凝结的白色“盐霜”一般会小一些。
2.看肉质。发霉的腊鱼在质地上会有一些糜烂和变色;但是盐斑腊鱼还是肉质很好的,而且非常结实牢固。
3.闻一闻。发霉的腊鱼会有发霉食物的霉味或其他异味,而腊鱼身上的盐点只是盐析出过多的现象,不会改变食物的气味。盐霜引起的白腊鱼,可在水中浸泡1小时后继续食用。欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科
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