腊鱼咸了怎么弄淡

腌制腊鱼的注意事项

腌制的腊鱼和盐的比例一般是10:1。也就是10斤鱼和1斤盐。腌腊鱼必须用毛巾和开水擦干。这一步不能省略。

腌制好的鱼一定要腌制足够的时间，外观一定要风干。成品鱼的颜色是浅棕色的。

因为亚硝酸盐是在腌制食物的过程中产生的，所以要掌握一个原则:亚硝酸盐在3 mdash的范围内；8天是最高值，8天后开始衰减，15天后基本消失。所以2天内和20天后是吃腊鱼腊肉的安全期。