腊鱼怎么炒好吃又简单的方法

1.材料:腌鱼500克。

2.辅料:二青条100克，红辣椒50克，蒜适量，姜适量，蒜苗适量，鸡精适量，酱油1勺，油适量。

3、爆炒腊鱼的做法:大蒜、蒜苗、生姜、二青条、小红椒、腊鱼。

4.将腌制好的鱼在清水(冷)中浸泡约2小时。

5.将腌制好的鱼切块，放入沸水中煮5分钟，沥干水分。注:腊鱼是用宰杀的鲜鱼，加入盐和香料，通过自然或人工熏制而成。所以腊鱼会有很重的咸味，煮的时候会很咸。)

6.我这里用的主料是二青条+小红椒。其实还可以用干辣椒炒，也很好吃！

7.锅洗干净，放在食用油里烧到无烟。然后把切好的腊鱼块倒入锅中翻炒，直到腊鱼变成金黄色。

8.待腌好的鱼变成金棕色后，将准备好的辅料、两条青条、小红椒、姜、蒜同时倒入锅中翻炒。

9.起锅时将蒜苗放入锅中，同时加入适量的酱油和鸡精。搅拌均匀即可食用。(注意:千万不要随便加盐。建议先尝一尝再决定是否加盐。)