香蕉需要放冰箱冷藏吗（香蕉需不需要放冰箱冷藏）

香蕉需要放冰箱冷藏吗（香蕉需不需要放冰箱冷藏）

香蕉需要放在冰箱里冷藏吗？

香蕉不需要放在冰箱里冷藏。香蕉是亚热带水果，对低温适应性差。如果放在冰箱里，很容易冻伤。一天后会变黑，变软腐烂，口感变差，甚至出现斑块或腐烂。所以，考虑到营养和健康，香蕉最好不要放在冰箱里冷藏。

如何长期保存香蕉

用保鲜膜包裹根茎:用保鲜膜包裹香蕉的根茎，可以让香蕉保存更久。原理是香蕉释放乙烯气体，可以加速香蕉的褐变和成熟以及附近果实的成熟过程。大部分乙烯气体来自香蕉的根部。包裹香蕉根部可以缓解香蕉的成熟过程，延长保鲜时间。

香蕉的成熟方法

1.烟熏催熟法:在密闭的香蕉房或罐子里，点燃适量无硫檀香，保持密闭24小时，然后通风催熟。这种方法具有高温、低湿、夏季成熟常绿皮、色泽暗沉、果实失重重，但香味好的优点，适合催熟自食香蕉。

2.水果催熟法:将未成熟的香蕉和苹果、橘子等水果放在同一个塑料袋中，扎紧口袋，静置2~3天。最好选择苹果、梨、橘子等水果。这些水果可以存放更长时间，在成熟过程中不会导致其他水果腐烂。

3.乙烯利催熟法:用乙烯利溶液浸泡或喷洒水果，放入催熟室催熟。乙烯利的浓度是指催熟温度、时间和用量等。高温时应低，快熟时略高，果轴或果柄高。通常用于浸泡和喷洒水果的浓度为500-1000 ppm。浓度太高的话，香蕉果实成熟快，容易梳理。