帝王蟹保存生冻还是熟冻,帝王蟹刚死可以速冻嘛

帝王蟹刚刚死了。应该冷冻还是冷藏，要看个人情况。帝王蟹死后，可以马上蒸熟食用。如果吃不完，就等完全凉了再放进冰箱的冷冻室保存，这样帝王蟹的营养不会损失太多。但是要吃的话，一定要拿出来第二次蒸，这样才能达到消毒杀菌的效果。也可以不蒸直接放冰箱，但是要用湿毛巾盖上。

好的帝王蟹有两种，一种是活的，一种是煮熟冷冻的。因为生的帝王蟹在长期冷冻过程中会产生氨气，时间长了会有异味，所以帝王蟹被抓到后，立即煮熟，然后冷冻。市面上所谓的“活冻”帝王蟹，其实是活蟹在运输过程中死亡的，价格相对便宜一些。