高汤的熬制方法及配料卤肉

高汤怎么熬制更鲜更香（卤水高汤怎么熬制更鲜更香）

1.猪骨剁成小块，洗净沥干水分。将猪骨放入锅中，加水，将水烧开，煎血。猪骨再次用温水洗净，沥干水分。

2.将锅里的水烧开，将猪骨和葱、姜、料酒、盐一起放入锅中。大火煮沸后，保持十分钟。如果有浮沫，撇去浮沫。转小火保持微沸，加入奶粉，小火煨。煮至汤汁少而白，关火。

3.用漏勺捞出猪骨、洋葱和姜。这时，又香又鲜的猪骨汤已经完成了。

4.注意:用的猪骨要新鲜，这样煮出来的汤味道会更香。把握好温度和时间，让猪骨的营养成分最大程度的熬出来。