为你的家人学会制作真正的高汤吧。 养好家人的胃，全家都幸福安康。煲汤的几种绝招一定要学会哦！一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 1、煲鱼汤不

材料"牛骨50元"，"红肉地瓜1颗"，"绿花椰1颗"，"洋葱1颗"，"苹果1颗"，"牛蕃茄1颗"，"鲑鱼1份&

在烹调中，高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成，同样我们荤菜也常常使用高汤，让素食更加鲜美，但受到材料的限制。素高汤的做法与荤高汤有异。素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料，可引申多种做法。下面介绍2中做法 ： （

一、酸辣土豆粉食材：主料土豆粉2袋，青菜3根、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、葱、香菜、麻辣花生。步骤：1先来做辣椒油，可以直接买老干妈辣椒酱，我是自己做的用辣椒粉，花椒粉，熟白芝麻，不喜欢麻的可以不放花椒粉。2烧热适量植物油浇在上面调匀即可3青

导语：苏州阳春面的做法大全到底有哪些以下是我为大家整理的文章，欢迎阅读!希望对大家有所帮助! 阳春面做法1 (1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3

油麦、竹笋、娃娃菜、生菜都是吃火锅里面必不可少的青菜，这些青菜口感好，营养价值高，放到火锅中涮着吃能能去除油腻，增加食欲，也能让人体吸收到更丰富的营养。油麦菜油麦菜是一种青绿色的蔬菜，是人们吃火锅时必备的一种青菜，它也是一种价格不高的平民蔬

材料：乌冬面、冬笋、新鲜蟹柳、鱼条、猪肉（带点肥肉） 做法： 1、把肥肉和瘦肉分开装，再准备葱花少许，把冬笋切小片。 2、把切成丁的瘦猪肉用淀粉拌均匀。 3、把蟹柳切成丁，鱼条切成片，装盘备好。 4、把乌冬面用开水煮1－分钟，待面分开即可，

高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘

煮面条时用冷水还是热水？老厨师：记住这三点，面条很浓比如，很多地方都有很多有名的面食，比如炸酱面、油泼面、切片面、牛肉面等等，如何使面条既美味又结实？煮面条时，人们选择用热水或冷水，很多人听了这个，简直是胡说八道，当然，煮面条需要热水，事实

1 高汤的熬制方法高汤的熬制方法 高汤用什么材料熬制及熬制的方法？现在的高汤普遍指某种食物（一般比如肉，鸡，鸭等）熬制时间十分长所出的汤。 酒家饭店所用的汤，大致分“顶汤”、“上汤”和“二汤”。这些汤都是用瘦猪肉、老鸡和火腿

燕皮为我国福建特产,将鲜猪肉和糯米用木棒捶打,再加工制成馄饨皮子,如无燕皮,可用面皮粉代替做“燕皮馄饨”的功夫一点不比佛跳墙省。打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的番薯粉，肉粉配比恰到好处，然后只能是人工手工打制而成，形状薄如白纸，其色

很好吃的啊。1 白大酱　是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。 2 赤大酱　与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语 中"红"的意思，所以也叫红大酱。 3 樱大酱

说得不好别见怪！首先猪脚要选用没有骚味的，买回家用火枪烧后用小刀刮去外面那层黑黑的，然后煮一锅开水，把洗好的猪脚放进去煮大约十分钟，捞起放冷水洗净，这时检查猪脚皮上有没有发黑的地方，有就用小刀刮掉，洗好再捞起，控干水，就可以下卤锅了，下锅后

“高汤”一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤，再选料和吊制方法上也相当讲究。 “头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤，在川菜制作中多用于烧、烩以及一些中档汤菜。川菜所用的头汤熬制原料有：鸡、鸭、猪肉、猪肘、猪蹄、猪肚、

韩国的泡面可是出了名的好吃，在电视剧也经常看到韩国明星总是吃着泡面，那么去韩国有什么泡面是值得买的呢，接下来我就为大家带来了去韩国必买的几种泡面，欢迎大家阅读。 去韩国必买的泡面辣鸡炒面

高汤的种类有很多，可以用不同的材料来进行熬煮，想要熬猪骨头煲汤，就需要了解清楚正确的方式方法，这样才能让它的汤色变成奶白色，让营养价值更好的渗透出来，下面就来和苹果绿养生网看一下高汤怎么能熬白。高汤怎么能熬白可以准备生姜，葱以及棒骨，首先把

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁；根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤（奶白汤）几类

好食的粥米要先泡水：淘净米后别忘了再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥，像绿豆、红小豆、糯米、薏米、玉米等材料，更不易煮熟，浸泡的时间还要延长6－8小时，这样才会煮烂，易于消化吸收。熬一锅高汤：您是不是觉得外面卖的粥总比自

昆布高汤的做法：昆布一条，柴鱼片一把，酱油，盐 1 昆布（海带）剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上（我是前一天晚上准备的所以浸泡了一夜）2 将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开前将昆布取出，然后将昆布汤