卤牛肉的做法与步骤

卤制牛肉是指用卤制的方法加工的牛肉。煮熟煮透后，色泽棕黄，表面有光泽，无烧焦、碰伤，香味浓郁，酱味鲜美。卤牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴生津的功效。适用于中气潜藏、气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄者。

炖牛肉的做法

先准备一大块牛肉，还有葱、姜、盐、酱油、耗油等调料。还要准备香叶、肉桂、草果、茴香等香料。牛肉泡水，泡水，锅中焯水。生姜切片放入盘中备用。开火，放入葱花、姜片，放入辣椒、茴香、八角、肉豆蔻、草果、天竺葵、陈皮、冰糖，炒香。然后加入酱油、蚝油、料酒、水，再加入鸡精、盐、糖制成卤水。最后将准备好的卤水和牛肉一起放入高压锅中炖40分钟。之后，一道美味的卤牛肉就做好了。

温馨提示

1.喜欢吃辣的可以放干辣椒。

2.烹饪时间可以根据个人对牛肉口味的喜好来控制。