谷氨酸钠确实是一种盐类，他的化学名α-氨基戊二酸一钠，是谷氨酸的钠盐。1866年，德国化学家卡尔·海因里希·利奥波德·瑞特豪森将小麦麸用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。1908年，日本科学家池田菊苗博士利用海带单独分离出味美成分，并证明了这种味

虾皮的营养价值 虾皮，在市场上都能买到的干货。虾皮的营养成分主要是蛋白质、维生素E、磷等。这些营养成分都是人体所需的。100克虾皮中含有大约39克的蛋白质，比一般的水产、新鲜肉与还要高。另外，虾皮的矿物质含量也非常丰富。100

一把肉丸包装理干净，可以放入保鲜盒;将装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持零下的条件;如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。加热好的肉丸放置最好不要超过一星期。 二如果是手工做的，那么有两种保存方法，一种是蒸熟之后，阴干，夏天在常温

主料：猪肚200克猪腰子250克调料：大葱10克大蒜5克生抽5克白砂糖10克醋20克淀粉(蚕豆)10克味精3克香油10克花椒3克花生油50克各适量油爆双脆的做法：1猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6块，猪腰剖2片割去筋膜，放清水中

01鲜香麻酱汁用料：A 料（芝麻酱、花生酱各35 克，鲜鸡汤 25 克），B 料（韭菜花 5 克，豆腐乳、芝麻油各 10 克，鸡饭老抽、海鲜酱油各 3 克）。做法：将 A 料混合，向一个方向搅打均匀，再放入 B 料一起搅打均匀即可。适用菜肴

椒麻鸡属于川菜，主要原料是鸡、青椒甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪难度属于中级。鸡肉在肉类中，是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。基本信息中文名称椒麻鸡主要食材开膛嫩鸡

馄饨做的包的教程：将馅料放入中间，一边翻向中间，继续往上翻一次，边缘留取一丢丢，两边压实往里扣起，两角往上沾住（可抹一点水）即可。将馅料放入中间，对角线折起，两边压实往里扣起，两角向下沾住（可抹一点水）即可。将馅料放入中间，对角线折起，一边

鸡精和味精是两种不同的调味料，虽然它们都可以用来提升食物的味道，但是它们的来源、成分和作用等方面存在一些不同。鸡精是一种来源于鸡肉的天然调味料，主要成分是鸡肉精华和食盐等，其中鸡肉精华含有丰富的核苷酸、氨基酸和肽类等有机化合物，可以增强食物

清淡食物一般主要是水果、蔬菜谷物等。清淡食物通常指低脂肪、低胆固醇食物，但是针对患者所说的清淡食物，应具有充足的维生素、优质蛋白质等营养元素，通常包括新鲜的蔬菜、水果，瘦肉类、蛋类、谷物等，如鸡鸭鱼肉、鸡蛋、莴笋、胡萝卜、黄瓜、西红柿、大豆

主料：小墨鱼干150g辅料：盐 适量、白糖 适量、料酒 适量、大蒜子 2个、味精 适量具体步骤：1、小墨鱼干。2、在水里浸泡20分钟。3、准备的大蒜子。4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。5、出锅后再加入味精。

1、鸡粉，是一种具有鸡肉香味的复合调料，主要增加菜肴的香味，淡**粉状。 2、鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的

可以做大虾烧白菜，具体做法如下： 1、材料：大虾4只、娃娃菜1棵（家里没有胶东大白菜，用娃娃菜代替）、姜片、盐、糖、生抽适量。 2、剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠； 3、洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置； 4、

清蒸茼蒿食材：茼蒿，面粉，蒜子。调料：食盐，味精，芝麻香油准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀

不能用电水壶来煮带酸、碱、盐成分的东西，以免腐蚀壶体和发热器。而且水壶里面一般都会有水垢，煮东西吃可能会一起吃进去对身体有害。煮也只煮鸡蛋。而且得先清洗干净水壶(水和白醋的比例10比1，水烧开，放凉倒掉，可以把水垢洗干净)。其他的就别煮了。

通常白水煮虾，一般来讲，要根据虾个头的大小，煮时间也不一样，在开锅后，放入虾，个头比较大的虾，需要煮5分钟左右，个头比较小的虾，一般煮2-3分钟即可，当虾的颜色变红就说明已经熟了。虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，有损营养价值。扩展资

青椒炒鸡胸肉：主料：鸡脯肉300g、青椒6个、熏豆干4个。辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量、老抽少量。1、鸡脯肉切丝，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。2、搅拌均匀。3、熏豆干切丝。4、青椒洗净切丝。5、热锅油。6、鸡

主料白鱼800克 辅料油适量盐适量姜适量胡椒粉适量辣椒粉适量鸡精适量步骤干煸白鱼条的做法步骤11白鱼条洗好沥干，放盐腌制十分种；干煸白鱼条的做法步骤22锅里倒油（油根据鱼的大小多少而倒）；干煸白鱼条的做法步骤33油热后把鱼放入锅中小火煎，两

谷氨酸钠。味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。化学式为C5H8O4NNa·H2O，摩尔质量18713gmol，熔点为232℃。通常为白色结晶或粉末，无臭，对光稳定。能刺

冰冻海虾的做法海虾并不是每个季节都会有的，所以想吃海鲜只能买冰冻海虾，那么冰冻海虾要怎么做好吃呢？今天介绍的几种家常做法，不仅保留海虾的原汁原味，而且还让其更加的鲜美，营养成分也被完整的保留了下来。白灼冻虾材料：冻海虾、葱、姜、蒜1、葱切段

虾仁可以清炒、爆炒、蒸蛋，做馅。如：清炒虾仁1、虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了2、锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是最好的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜3、放入虾仁翻炒几下4、放入切好的