牛排可分类为：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排。菲力牛排的英文名为“FILET MIGNON,TENDERLOIN”,中国叫它里脊、牛柳。把牛里脊切成3CM厚的片状，就是人们平常所说的菲力牛排。肉眼牛排是从近肋骨末端的一

不是。按照牛排的切割和处理方式分，可以分为原切、整切、调理（合成）牛排，需注意这里表述的是真正的牛排，不包括用鸡肉、猪肉等冒充的假货。 1、原切牛排：是指直接从牛身上原肉切割下来，没有经过任何处理的牛排。这种牛排是最好的，但是因为也没有经过

牛排要全熟的不尴尬，在牛排的各种熟度中，最难做的就是全熟的牛排，因为全熟牛排的要求是多汁，没有血色，而且肉质不老。可以说全熟的牛排真的是最难烤的。所以如果我们去吃牛排要全熟的并不丢人，而且全熟牛排还是最值得呢。再说了，我们去吃牛排并不一定所

一、烹饪前Q1 买薄切牛排还是厚切牛排？薄切牛排与厚切牛排，口感是有天壤之别的。我们经常说一块好的牛排，要做到“外焦里嫩”，这里的外焦，不管是煎还是烤，都是为了让牛排外部形成一层焦香的“壳”。这需要牛排表面温度要足够高，才能能发生的美拉德反

1、近生牛排，英文叫做Blue，正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味。 2、一分熟牛排，英文是rare，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。 3、三分熟牛排，英文是medium ra

吃嘛嘛香下一句是身体倍棒。这是一句经典的广告台词。说的是干什么都要胃口好，不要挑食，要讲求营养均衡。这样一来，就会身体健康，越来越好，越活越年轻。世界卫生组织提倡管住嘴迈开腿，每天走路一万步。要根据自己的身体情况，调整自己的饮食，吃得好吃得

菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用技巧：不要煎得过熟，

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原切静腌牛排是牛排的一种。原切静腌牛排意思是原料整块进口，入库后冷冻恒温储藏，对部位肉进行整块切割。原切牛排是直接从牛身上切割下来的，合成牛排是用牛肉拼接粘合而成的。原切牛排形状不规则，合成牛排外观基本都是圆形。原切牛排原料只有牛肉，合成牛

九分熟。在英语中，有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。1、1分熟：rare接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，其他绝大部分都是鲜红血淋的生牛肉。2、3分熟：medium rare表层和底层呈现浅褐色，内部肉质大多还是新鲜血

部位区分01一只牛可区分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。而一般市面上所贩卖的牛肉，均是依据这九大部位细分而出。02肩胛部-CHUCK由于肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，筋多，肉质较坚实。肩胛部又可分为

1、外观不同三分熟 Medium Rare外表有焦痕，内部有少许粉红色，中心血红色部分约占整块牛排 50% 的体积。五分熟 Medium外表有焦痕，内部完全呈粉红色。2、温度不同三分熟 Medium Rare中心温度比室温略高，大约 50℃

牛柳，里脊肉。西冷，外脊肉。肉眼，是牛背上两侧前面的部位肉。肉眼（ribeye）——半肥瘦 易接受 打个比喻，肉眼就像半肥瘦叉烧。对初吃牛排或甚少吃牛排的人来说，最易接受﹗肉眼取自肋脊部贴近briast的位置，此部位较少运动，所以大理石纹脂

土豆、西蓝花、意面、煎鸡蛋、牛油果、圣女果、生菜、香菇、芦笋等。 1、土豆：土豆一般指马铃薯。马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山

来月经常规是可以吃羊肉的。羊肉中含有丰富的蛋白质与氨基酸，中医认为其味甘性温，入脾肾经，可以益气补虚、温中暖下。羊肉历来为补阳佳品，老年人、体弱者、阳气虚而手足不温者吃羊肉有益，但是外感时邪或内有宿热者忌服。月经期间，由于经血的耗损，女性身

哪个部位的牛肉好吃哪个部位的牛肉好吃， 牛肉是生活中常见的一种肉类，牛肉的营养价值很好，富含蛋白质，脂肪含量少，许多人爱吃牛肉，牛肉的做法有很多，以下哪个部位的牛肉好吃。哪个部位的牛肉好吃1

不能给狗狗吃薯片薯片的添加剂太多，可能会对狗狗的健康造成威胁，而且薯片太咸，会使狗狗的泪腺加重，平日饲喂就饲喂狗狗的专用犬粮，零食也少吃，人吃的东西千万不要给狗狗吃，这样会加速造成狗狗牙结石的行程，威胁狗狗的口腔健康。以上就是关于好丽友红酒

涮牛肉用牛肉中的外脊肉、眼肉、腹肉或胸肉最好吃。现介绍如下：1． 外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮

1、牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。2、肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。3、上脑：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积，上脑脂肪交杂均匀，有

1 黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后