笋干的热量是每100克笋干所含热量约为100到130大卡。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、

煎牛排的时候，一定要先开大火，把牛排两面都煎出一层“焦化层”，起到防止肉汁流失的作用。煎出的牛排不仅鲜嫩多汁，而且口感丰富，表面是焦焦的酥脆感，内部是柔嫩的肉质，形成了丰富的层次，吃起来不会觉得单调。如果是切得比较薄的牛排，比如厚度在1.

不用盖，开锅收汁快。收汁通常是烹饪的最后一个程序，透过这个手法，能把锅底的汤汁加倍浓缩，最后把浓稠的酱汁淋在食材上、或是沾裹在食材表面，就能保留住整道菜的美味精华，提升口感和品质。收汁的方式又分成蒸发收汁、糖收汁、勾芡收汁和自然收汁四种，

1.剩饭煮粥，先用纯净水把剩饭淘洗成一粒一粒的。2.锅里放水，水烧开加入剩饭，边煮边搅动，防止剩饭沉底，受热均匀。3.再次烧开后，盖上锅盖，大火转小火，慢慢炖制米粥浓稠，即可关火。配上清爽的小菜，令人陶醉。用剩米饭煮粥的方法：步骤如下：1

你好，土豆水煮15~20分钟就能熟。资料拓展： 我们在市场上买土豆的时候，一定要记得挑那种个头较小的，没有发芽的，没有奇形怪状的土豆。买回来，清洗干净，是不愿去皮的。只要把表面的土洗干净就行。往锅里倒入水，水烧开之后把土豆放入进去，让水

10分钟以内。要看花螺的大小，中等的花螺煮5到6分钟就可以，稍微大一些的也不要超过10分钟，水烧开后放花螺，用大火煮。煮白灼花螺其实很讲究，想让白灼花螺爽脆鲜嫩，时间要掌控好才可以，若煮的时间短了，会存在腥味，但是煮的时间长了，又会变的很

豚肉是猪屁股部位上的肉。豚肉又称做板肉，坐臀肉位于猪后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉，前后薄中间厚。该肉全部为瘦肉，肉质稍微老一些，肌纤维较长，吃起来口感比较硬，一般用于白切肉或者回锅肉。1、食材。五花肉500克（豚肉就是猪肉），生姜5片，桂皮

干瑶柱的9种吃法如下。1、竹荪干瑶柱汤材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干瑶柱25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。做法：将干瑶柱清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切

鲈鱼籽怎么做好吃共有5步。可做红烧鲈鱼籽、鲈鱼籽炒蛋、香辣鲈鱼籽。以下是红烧鲈鱼籽的具体操作步骤：操作步骤1前期准备选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。2小火煸炒锅里放少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒

藤子鸭烧法步骤：食材：藤鸭半只，青岛啤酒一罐，八角两粒，葱姜适量，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，剁椒一勺，菌菇适量。做法。1、藤鸭切小块放入冷水中，加一片老姜、一勺料酒大火煮开，焯去鸭骨头里面的血水后捞出。菌菇撕碎焯水后捞出。2、锅中水倒掉

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蒸馒头为什么先大火后小火蒸馒头为什么先大火后小火1、前期二十分钟用大火是为了让生的变成熟的,必须用大火蒸才能熟。转为中火后,是在恒温状态下,使其成熟彻底。最后十分钟的小火,是慢慢降温,为准备出锅做准