皖鱼和草鱼是一种鱼。草鱼又叫鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩等，和皖鱼是同一种鱼，只不过称呼不同罢了。草鱼是根据它的食性来命名的，由于它们以草为主要食物，所以叫草鱼，这个名称也是比较普遍的。皖鱼这个名称在南方地区比较常见，皖一般指安徽，所以安徽分布比

1、盐烤：香鱼肉质细腻，味道鲜美，用最原始的盐烤方法即可锁住鱼肉的汁水和香味，最大程度的保留香鱼的本身味道。可以将香鱼全身抹上一层盐巴，置于预热好的烤箱中200℃烤制15分钟即可，食用前可以淋上新鲜的柠檬汁能够使口感更好。 2、炖煮：一般将

四大家鱼是指最为中国人所熟悉的四种食用鱼类，分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。经过一千多年的人工选择成为优良的水产品种。在中国的淡水养殖品种结构中，四大家鱼一直占据主要位置。四大家鱼的产量约为淡水鱼类总产量的80%，长江产区最高时鱼苗产量达30

做酸菜鱼 可选择的四种常见鱼：黑鱼 草鱼 花鲢鱼 白鲢鱼  黑鱼：刺少初了大骨身其他没有刺，肉多，价格相对比较贵些，所含蛋白质比较高，也适合家里有老人和小孩的。草鱼：在每个地方都有这种鱼，比较常见的鱼种，鱼肉嫩，但是不腻，很开胃。花鲢鱼：鱼

不高。研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 670 克，占氨基酸总量为3988%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为667克，占氨基酸总量达到3970%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。脆皖鱼不适合

所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。养殖技术：中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养

1、鲤鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净，切成块，放入盆中，放入料酒，酱油，白糖，盐，味素，醋腌制20分钟。 2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，准备好啤酒。 3、腌制好的鱼，放入适量面粉，使鱼表面裹上一层面糊。 4、锅中倒入食用油，烧至

淡水鱼都指什么鱼 常见的淡水鱼种类! 我国淡水鱼资源丰富，加上人工养殖，市场供应充足。其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见，此外还有鳝鱼、鼋鱼等。 鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种，鳞白带金属光泽，红尾，肉嫩，味鲜，黄河鲤鱼特别脍炙人口。

宁乡汤鱼汤鱼即与汤鸭生长于同一池塘中的鱼。因塘水四季保持温暖，水中生物繁多，食物丰富，故鱼生长快而特别肥美鲜嫩、骨殖脆软，其中尤以金色鲤鱼为最。20世纪50年代末，这口池塘在“以粮为纲”大生产运动中被填平改成了耕地，汤鸭与汤鱼一并绝迹。白

脆肉皖鱼就是草鱼，但在养殖的第三年，会为草鱼单一的提供蚕豆粉，维持四个月的时间，其肉质就会发生变化，呈现脆肉皖鱼，而且在养殖的过程中，要为其每周更换一次水分，保证水质的干净，避免脆肉皖鱼死亡。脆肉皖鱼如何养殖

一般草鱼爱吃浮萍、水草，还喜欢吃很多早草，可以选择墨西哥玉米、高单草、苏丹草、狼尾草、苜宿草、黑麦草、巨菌草类的，这些可以在露地上种植，然后用来投喂。其中苏丹草也可以在池塘边上种植，但是种植牧草是最好的方法。不要喂食网状脉的草。草鱼喜欢吃

萝卜炖草鱼，一般情况下需要两个小时左右。草鱼需要炖一个半小时，在即将成熟的时候，再放入萝卜，这样炖出来的菜味道口感特别的香，而且也能最大限度地保持营养元素。当然也要控制火候，火不能太大，中小火即可。原料：草鱼一条。配料：葱，姜，蒜，酱油，料

今天给大家一道家常菜酸菜鱼。首先我们选择鲜活的草鱼一条。第一步我们先把草鱼的血放干净放血的目的是减少鱼肉的腥味，提高菜品的质量，用小刀把草鱼的鱼鳞清除干净，抛开鱼肚把内脏和鱼鳃取出之后清洗干净备用。草鱼腹中的黑膜含有大量细菌，所以我们尽量把

1草鱼，俗称草棍，乖巧，有混合的饮食习惯。它除了吃嫩草，还吃活虾，活蚯蚓，以及各种好吃的面食和难吃的食物。因为草鱼有吃草的倾向，所以多生活在水的中、下层，喜欢生活在有藻类的沉水浅滩草甸、湖泊、河流中。草鱼主要以水生植物为鱼，但属于杂食性鱼类

草鱼和鲤鱼鲢鱼，同等体重的话，鲢鱼刺最多，皮下都有小刺，草鱼次之，鲤鱼刺少一点。原因：鲤鱼肚子大尾部相应小，鲤鱼出肉的大部分在前中部这部分。而草鱼身体却比较匀称。所以同样重量的鱼肉含刺率明显草鱼大于鲤鱼。鲤鱼、草鱼和鲢鱼，鲤鱼相对贵一些，草

需准备的食材：小鱼仔、食用油、面粉，鸡蛋等1、将买回的小鱼仔，洗净。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼。然后捞起沥水待用。2、将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里。依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制5-

1、材料 草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉 2、做法 （1）草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。 （2）将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。 （3）起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面

红烧肉原料：带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。大火烧沸30

石斑鱼鱼肉味道极其鲜美油泼石斑鱼怎么做石斑鱼清洗干净背部鱼身划开装盘加葱姜辣椒丝用蒸锅蒸熟另外调汁按个人喜好调制取出石斑鱼倒出盘中液体去掉葱姜辣椒丝烧热油淋在石斑鱼上再淋上调好的酱汁香菜末点缀完成啦做法1 买回鱼片解冻（我这里难得买到鲜鱼片

脆肉鲩每个部位都可以成为一道美食，不同的部位做出的美食都有独特的美味！根据丰泰脆肉鲩网站给出的菜式，加以小小改编，不喜勿喷，小编只是混口饭吃！野葛菜脆鲩鱼鱼头鱼尾汤主料：鱼头、鱼尾、野葛菜、红萝卜、玉米配料：料酒2茶匙、姜片少许、油少许、盐