厦门、泉州、漳州的闽南粽子最有名。其中碱水粽和烧肉粽驰名海内外，烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，另外，可依据个人喜爱，加蛋黄、笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等。文化习俗端午食粽是我国的传统

导读： 马上就到端午节了，而在端午节有很多重要的习俗，比如“吃粽子”是端午节最重要的习俗之一，在中国已流传千百年，一直盛行不衰。而随着生活条件越来越好，现在很多人吃粽子也不仅仅局限于吃当地的粽子，都喜欢去尝试全国各地最有名的粽子，而全国

先到文一路的物美，它的对面是万塘路，背对物美，正对万塘路的左手小店，大概是第四五家，有一个小店，名字不记得，反正是叫西安什么什么的，里面的凉皮比较正宗，挺好吃的，还有肉夹馍，面类什么的。我在西安呆过六年，这是我在杭州发现的比较正宗的凉皮了。

材料：小瓜250g；辅料：油适量、盐适量、葱花适量、大蒜适量步骤：1、准备好250g小瓜，大约2个2、准备好材料3、热锅，放油~~4、倒入葱花。大蒜末用油炸一下，出香味5、倒入小瓜，翻炒，一停就加醋，快熟的时候加盐~6、出锅、装盘~豆干咸肉

有说要白汤还是清汤的，一直水沸腾翻滚汤就会白，小火慢炖的一般都清汤。其实并没有什么区别、只是一般在家炖汤可能锅并不像饭店那样是桶状的锅装水多一直沸腾着也没事、家里一般这样大沸煮估计煮完只剩半锅汤了。家常做都是拿电饭锅煲或者火上汤锅小火炖也不

1、熟粽子蒸大概15分钟。 2、熟的粽子只要充分热透即可，蒸的过程中，让粽子均匀受热，过程较缓慢，需加热10~15分钟即可，如果15分钟后还没有热透，可以适当延长加热时间。粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶

鱼鳔又称鱼胶、鱼肚，其主要营养成分是高级胶原蛋白和多糖物质。识别真假的方法：1、买回鱼胶后，把鱼胶放在水里，真的鱼胶泡几小时后依然是完整的，而用猪皮等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间会散，形状发生明显改变。2、如果是在现场选购，无法用水泡，

咸肉做好吃的有：1、蒸咸肉。(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。2、咸肉冬瓜汤。(1)味道可

1用醋去咸肉异味若成肉内并无异味，仅外面有异味，则可在水中加少量的醋将其清洗一下。2用核桃去咸肉辛辣味在煮成肉的锅中，放几个钻了孔的核桃一起煮沸，就能消除成肉的辛辣味。3用白萝卜去咸肉异味存放太久的成肉会有异味，在煮咸肉的锅中放一个戳有很多

材料蓬莱米430公克，鲜笋500公克，糯米50公克，三角油豆腐2片，干辣椒2条，温水600cc，柴鱼素2公克，酒15cc，盐3公克，酱油16cc做法1鲜笋洗净表面泥物，勿剥除壳，将尖头斜切去除，纵边划一刀切痕，放入盖过笋面水量的深锅中，加入

咸肉是可以直接蒸熟食用的，咸肉蒸可以直接加入葱丝以及姜丝，然后隔水蒸20分钟左右，蒸好的咸肉可以直接搭配米饭食用，是一种不错的下饭菜。咸肉是一种腌制好的腊肉，我们需要将咸肉清洗干净之后，在将咸肉蒸熟，大家可以来学习咸肉的蒸法，还可以学习多几

做法如下：一炒：炒花椒盐把500克盐，倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细盐呈微黄或米**，方可关火，用筛网把花椒粒过筛出来，取花椒粒与花椒盐，分开备用。二抹：为五花肉抹上白酒、花椒盐第1抹：新鲜买的五花肉无需清洗，分切成长条，放入

1下面给大家介绍一种快速腌肉的方法。很简单。在超市买回五花肉或是带皮的肉，依各人口味而定，但不要太瘦。回家后切成块，四面都用盐码上，一块块地放入玻璃瓶中。在冰箱里放上一周左右就可以吃了。做汤时放上一点很香的。做咸肉时一定要注意不要用其他材料

腊肉过咸的解决办法1、淡盐水浸泡很多人认为，腊肉咸了，用清水泡一泡肯定就变淡了，其实用淡盐水浸泡更好。盆子里加入适量清水，再加入一勺食盐搅拌均匀，放入腊肉浸泡一段时间。也许有人会疑问，用淡盐水泡腊肉，腊肉不是更咸？错了。腊肉和淡盐水都含有食

用料主料；虾干150克。辅料；生姜5克生抽5克。蒸虾干的做法1、虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。2、虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。3、蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟。4、揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟

步骤如下：1、昂刺鱼表面打上花刀，葱切丝，姜切丝。2、锅内倒油，放入葱丝，姜丝，花椒炒香，放入昂刺鱼煎一下。3、加没过鱼的水，放盐，鸡精，白糖，酱油，大火收汁后出锅即可。 红烧昂刺鱼非常好吃，接下来我们就来讲一讲家常红烧昂刺鱼的做法

主料：河蚌5个、五花咸肉50克、冬笋1个。辅料：盐半包、料酒2勺、姜片5片、葱1棵。1、买回的河蚌，把河蚌肉上不能吃的部位都处理掉（因为河蚌边非常紧实有韧性，所以最好先用工具把它敲敲松）。2、首先把盐倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面轻轻地揉

10斤放30g盐。主料：牛肉500克辅料：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果

蒸咸肉的做法：材料：咸肉、菜干、葱、蒜末、香菜适量1:把咸肉切成块，菜干洗净温水浸泡十分钟左右2:蒜末用油炸香备用3:上锅装盘：先把浸泡好的菜干放入盘里，然后再把切好的肉放入，上锅蒸十五分钟左右即可4:出锅后撒上葱和香菜、蒜蓉、不咸不腻、香

电饭煲牛肉菜饭做法：1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；2、把牛肉、胡萝卜、青菜切丝过油炒好，把鸡蛋打开搅匀，待用；3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下