食材明细：猪蹄膀1300克、青菜心60克、油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、清水1500毫升、红腐乳4块、红腐乳汁6调羹、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、葱适量。具体步骤：1蹄膀洗净焯好，准备好所有的调料；2把红腐乳搅拌碎，蹄膀斩

糟肉做法如下：将肉块连同姜片一同放入水中煮开，煮至8成熟捞出。后腿肉洗净后切2块或者多块，冷却好的肉，切片备用。腐乳块压碎，连同腐乳汁一起搅拌均匀。在肉块上均匀的涂上腐乳汁，上锅蒸半小时即可。五花肉用清水洗净，煮至八成熟，其间放调料至水中。

桂林特产桂林属于亚热带湿润季风气候区, 无霜期长, 温和湿润, 光照充足, 热量丰富, 雨量充沛。独特的气候和地貌地形为各类植物和动物的生长繁衍创造了适宜的环境, 孕育出丰富的, 特色显著的地方物产。一、农产品（一）土特产品 沙田柚因原产地

腐汁烧肉的做法1五花肉切成2cm左右的块。开水焯烫二分钟捞出备用2锅内放底油，放入二颗八角炸香3放入焯好的肉加入姜片翻炒。炒至五花肉出油。把锅内的油倒出4加入冰糖翻炒5加入腐乳汁使肉都均匀的裹上腐乳汁炒至五花肉稍稍变色加入清水6小火烧上20

扣肉有很多：红烧扣肉，笋干扣肉，酸菜扣肉，腐乳扣肉，扣条子肉，芋头扣肉，东坡扣肉，卐字扣肉，梅菜扣肉，糟扣肉，干豆角扣肉等，例：﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌梅干菜扣肉〖材料〗五花肉500克、梅干菜300克〖调料〗甜面酱2汤

是根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。因为这些都是可以食用的真菌，腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部，会逐渐分解蛋白质，三个月至半年

腐乳扣肉食材：带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块做法：1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉2、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳3、炒锅内放油，油七成热时

南乳汁与腐乳汁主要区别有三点：1、外观不同。南乳的外观是枣红色的，内部是杏**，普通的腐乳的外观则是白色，内里是淡**。2、制作的辅料不同。南乳利用红曲进行发酵而成，腐乳则是加盐腌制而成。3、口感不同。南乳的味道当中带着甜味，腐乳的味道则是

同感，原来王致和，现在利民咸亨的火腿腐乳，腐乳还属黑龙江克东腐乳，火山矿泉水加上黑土黄豆，味道老香了 吃的腐乳品种还是太少了。中国的豆制品非东北莫属，最好的腐乳是克东的。 蓟县出的那个宏滦牌的腐乳，我感觉比利民的好吃 呵呵…天津的狗不理好吃

广西扣肉酱汁正宗配料是主料五花肉500克梅干菜150克1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。2、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟

1、准备豆角，豆腐乳，红辣椒，白糖，白芝麻，将豆角去掉头尾，洗净切小段。 2、腐乳加入白糖，压成泥，红辣椒切成小丁，锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟。 3、将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水分装盘。 4、重新起锅，加入食用油烧热，放入白芝麻炸

沔阳三蒸这道美食，是哪个地方的菜？顾名思义，沔阳三蒸这道美食，是沔阳的地方菜，仙桃（旧称沔阳）人爱吃蒸菜，家里来客、摆酒席都会上蒸。沔阳三蒸，也就是蒸鱼蒸肉蒸菜（蒸水产，蒸禽畜，蒸素菜），也是年夜饭必不可少的大菜。下面来看看做法吧。沔阳三蒸

1、准备好冰冻黑虎虾。去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱

毛豆腐的营养与功效有什么？豆腐的营养和功效有补中益气等。还能促进骨骼生长，预防骨质疏松。豆腐含有优质蛋白质，以及钙、镁、铁、磷、维生素等多种微量元素。能更好地促进人体消化，预防动脉硬化和高血压，预防心脑血管疾病。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷

南乳菜　南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏**，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳的包装有瓶装与埕装，有些人喜欢用埕装的，说它味道香浓。　其实，优质的南乳都必具此等风味。而以南乳做出的美味之中，顺德特产的大

扣肉的酱汁要怎么调？扣肉有很多种做法，最经典、最被人接受的当属梅菜扣肉，梅菜扣肉的好吃是显而易见不容置疑的，看街边大大小小的餐厅里，梅菜扣肉基本上都有在售卖，上档次的酒店餐厅，如果没有梅菜扣肉这道菜，那一定会减少很多叼嘴的食客，招揽生意的菜

鸽副伤寒病是导致鸽子产无精蛋的主要原因另外一部分原因是应激,鸽笼太小,营养不全面等鸽副伤寒病的内脏型可损害雌鸽卵巢,使卵泡退化,变形,变质,变成紫红色,紫色或黑色,黄绿色部分内有干酪样物雄鸽常为单侧睾丸发炎,肿大及部分坏死一般通过剖检可以见

1、发酵方法不同腐乳是中国早餐的常见佐菜，许多省份都有生产，但各不相同，比如苏州的腐乳呈黄白色，口味细腻，北京的腐乳，呈红色，偏甜。四川的腐乳，就比较辣。腐乳通常都是由毛霉菌发酵的，包括腐乳毛霉、鲁氏毛霉、总状毛霉，还有根霉菌，如华根霉等，

在汉阴，豆腐乳是不可缺少的一道即可作为正菜，又可作为佐餐佳品的美食。但更重要的，它是汉阴人心目中一种典型的“妈妈菜”的味道。美食家蔡澜先生在评价豆腐乳时曾经说过：“这种东西在中国人的餐桌上，就像是奶酪之于西方人，是不不可少的；但喜欢它的人爱

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，