烹的含义如下：烹，汉字之一，读音pēng，为烹饪技法的一种，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。拼音：pēng。字义：⒈煮：～调（tiáo）（烹炒调制）。～饪。～茶。

炒面筋简单又好吃的做法如下。1、准备用料：面筋、青椒、蒜、小米辣、生抽、老抽、糖、盐。2、面筋撕成长条。青椒切丝，蒜切末，小米辣切段。3、炒锅烧热油，爆香蒜末小米辣。放入面筋翻炒。4、加几滴老抽上色，再加几滴生抽翻匀。沿锅边淋少许开水。5、

扁鱼清蒸好吃的做法如下：用料：扁鱼一条、香葱段＋葱花30g+10g、姜片30g、烧酒15g、色拉油30g、盐5g、蒜头30g。步骤：1、扁鱼洗净，肚里的黑色膜一定要去除干净，鱼身用刀稍微切一下那样入味更好些，切姜片塞入鱼肚中，到烧酒，

1、首先把买来的鸡柳，用筷子翻几下，抖去上面过多的面包糠。2、在锅里倒上一些油，然后开火把加热。油热之后先把火关掉，让烧的滚烫的热油，稍微凉一下不会那热。这样的目的是避免，放入鸡柳时，里没有透外面的确被炸熟了。3、热油冷的差不多了，用筷子把

做糖糕需要两步。1、面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油，和成软硬适中的面团，分成小剂。2、取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。糖糕是一种具有特色

黄辣丁鱼汤的做法如下：1、黄辣丁豆腐汤食材：黄辣丁、盐、料酒、做法：黄辣丁鱼用盐和料酒腌制5分钟，然后锅里热油，下入生姜丝和黄辣丁鱼油煎一会。豆腐切块，取出砂锅倒入适量的清水煮沸，下入生姜片和炸好的黄辣丁鱼，盖上盖子小火炖20分钟，开

香菇好吃的炒法如下：主料：香菇6个。辅料：油适量、盐适量、酱油适量。步骤：1、香菇清洗干净剪掉根部。2、切成片。3、锅里爆香蒜碎。4、加入香菇翻炒均匀。5、加入酱油翻炒。6、加入少量水炖煮。7、汤汁浓稠加盐调匀。8、成品。好吃又简

准备食材：高筋面粉 325克；菠菜汁 适量；手粉 适量；盐 2克。具体做法如下：1、菠菜去老根，洗干净，开水里烫一下。2、捞出来放凉水里。3、菠菜切碎放盘里，不用挤水，因为一会要榨菜汁。4、菠菜放料理机打汁。5、打好的汁放在一个碗里，加入

碟鱼头就是碟鱼的头做的。鲽鱼头是因为它生活在比较寒冷的地区，身上都大量的脂肪用来抵御严寒，且脂肪大多都在身子上。我们食用时会将身子去掉，只吃它的头部，所有叫鲽鱼头。做好之后也是非常美味的一道菜，老人，孩子都可以多吃，对身体有益。它的身子上

准备材料：小米辣、葱姜蒜末、香菜末、醋、生抽、蚝油、食用油、香油、盐、糖、纯净水适量制作方法：1、小米辣清洗干净，切成碎末放入容器中。2、容器中加入葱姜蒜末。3、放入醋、生抽适量。4、放入蚝油、白糖、食用盐适量。5、放入食用油、香油适量

酥肉扣碗的做法步骤step1将五花肉改刀成块，洗净，加入盐味鸡胡，多一点红薯淀粉，少一点面粉，生粉，十三香，玉米粉少一点。鸡蛋，拌匀入六至七成油锅中炸，炸至成熟，捞出备用。步骤step2土豆洗净去皮切成滚刀块，皮渣切成小方块。步骤s

泥猛鱼的做法：用料：泥猛鱼3条、广式豆酱1汤匙、葱姜适量、红辣椒3个、料酒1汤匙。步骤：1、泥猛鱼杀好洗净。浇1汤匙料酒，姜丝腌制半刻。2、葱，红辣椒切丝。准备好广式豆酱。3、腌好的鱼上锅蒸8分钟左右关火。4、炒锅适量油，炒香豆酱。5

劣质仿瓷碗使用的不合格材料，确实会释放危害人体健康，甚至引发癌症的甲醛等有害物质，如果你对家里的仿瓷餐具不放心，可将餐具在沸水中煮30分钟，一旦餐具出现发白、起泡、开裂以及散发刺鼻气味的情况，最好就不要使用了。价格10来块的仿瓷碗盛放相同温

鱼头含有丰富的营养物质，其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高，十分适合人们食用。平时生活中你会做碟鱼头吗？你了解碟鱼头菜肴的做法吗?下面就让我给你介绍一下4种碟鱼头的做法。 一、红烧鲽鱼头的做法材料 鲽鱼头1个(约1000克)。

酥脆是指油和面粉的混合物，主要用于不同要求的糕点。面点包裹在面点中，经过多次折叠擀开后，面点与油重叠，使成品具有层次感和酥脆感。一般分为四种类型:第一种:薄饼。这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果

大蒜的辛辣味主要是蒜素（C6H10OS2）的存在，蒜素是蒜氨酸（C6H10O3S）的水解生成物。蒜辨切片或砸茸（泥）后在热油中稍煸炒一会（或是砸茸后放碗里用热油泼），便会产生浓郁的蒜香味，就是蒜氨酸和蒜氨酶相互接触引起水解的产物，温度适中的

熟油辣椒的做法步骤如下：1、锅里倒油烧到6成热的时候，下葱白丝和生姜丝用筷子慢慢拨动，然后加入一点十三香，待葱姜丝基本炸干变黄后捞出扔掉。2、接下来把葱叶丝下入锅里用小火慢慢炸香，基本炸干后也捞出扔掉，然后关上火稍微降低油温（降至五成热左右

油温七成是200－240度。油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为几成热每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称

调料主要就是油、盐、味精、孜然粉和香葱。一些肉类的食材，你可以在烤制之前，用葱，姜，盐，味精，料酒等腌制入味，然后再用铁质的签字串成长串。将淀粉调制成糊状，里面放入一些蛋清，沿着顺时针的方向进行不停地搅拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊

咸水鱼。金雕鱼是海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。金雕鱼脂肪含量最少，入口肉质紧实，油脂少，清爽不油腻。适合制作刺身，搭配着日式芥辣豉油来吃，鲜、香、辛、辣、清新、甘香。金雕鱼中的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活