乌鲁木齐打鼓米粉有几家

由于大鼓米线的味道好分量足在乌鲁木齐的各大商场里，基本都有大鼓米线招牌店铺。

不论是哪一家大鼓米线店内的环境都非常干净舒适而且服务员态度很好。

农历三月十三是传统的米线节。

在昆明市，农历三月十三是传统的米线节，该节日至今已有300多年的历史，起源于人们对迎土主——城隍的崇拜，由于节日期间一直要吃米线，所以叫“米线节”，也叫“豆糠节”。

农历三月十三米线节的习俗

节日期间，人们要杀鸡宰猪，买酒备肉，来款待回娘家的女儿女婿以及其他亲戚，最重要的就是米线了，当地对米线有着难以割舍的情结，通过一系列的饮食习俗，祈求新的一年万事如意、平安健康、阖家欢乐。昆明市晋宁区古城村举行传统“米线节”，当地民众敲锣打鼓，抬着“城隍”和“土主”塑像围村庄巡游。

过桥米线是云南省滇南地区的特产。

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

自2019年4月1日起至9月30日止，云南省各级市场监管部门将按照分类监管要求对辖区内已取得《食品经营许可证》的过桥米线餐饮服务经营者进行规范、整改。自2019年10月1日起，对全省过桥米线餐饮服务经营活动全面实施分类监管。

菜品分类：

云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。

另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。