牛肚批发市场。济南，别称泉城，是山东省省会、副省级市、济南都市圈核心城市，国务院批复确定的环渤海地区南翼的中心城市。该地区牛肚批发市场买牛肚最为便宜，位于历城区。牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃，而牛在全国大部分地区均有饲养，以南方水稻田地区为多。
超市、市场或者卖肉的地方都有卖的。牛肚和牛百叶还是很容易被购买到的。牛肚和牛百叶都属于牛身上胃的一部分，可以食用，去市场或者超市卖肉的区域都会有销售的。
牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑，牛百叶较薄，牛肚较厚，牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋、莴苣等一起烧。
