浓奶香曲奇饼干的做法

分享一款美味香酥，好吃不腻的奶香曲奇给大家，以后闺蜜约会或是亲朋好友来访作为茶点也不错！

【奶香曲奇】

【准备食材】

黄油130g 糖粉40g 盐1.5g 蛋清30g 高筋面粉90g 低筋面粉70g

【制作步骤】

1、黄油温室软化。

2、糖粉分三次加入软化到黄油中，搅拌均匀，避免打发的时候到处飞。接着打发黄油至颜色渐渐变浅发白，体积也变膨胀。

3、蛋清分三次加入黄油中，每次打发混合均匀再接着加入剩下的蛋清。（这里降低水油分离）

4、接着加入盐混合均匀，面粉过筛搅拌均匀，见谅避免转圈搅拌，防止起筋。可以借助刮刀按压着搅拌混合均匀。

5、选择合适的裱花嘴，曲奇面糊装入裱花袋。（面糊宁少勿多，装入至裱花袋一半的位置即可，这样既可以省力，也可以避免挤破袋）

6、挤出自己喜欢的花纹，一般选择传统的玫瑰花型比较简单，上手快。

7、烤箱提前预热上管160度，下管150度，将曲奇烤盘放入烘烤20-25分钟即可。

用料

全蛋液25g

低粉165g

黄油140g

脱脂奶粉25g

糖粉55g

淡奶油30g

步骤 1

黄油用电动打蛋器打散，倒入糖粉，先慢慢搅拌均匀，再用用电动打蛋器打发黄油至两倍大，颜色呈浅黄色。蛋液分三次倒入，每一次等搅拌均匀无蛋液后再倒入下一次。最后搅拌至蛋液被黄油完全吸收。（用电动打蛋器比较容易搅拌均匀）

步骤 2

加入淡奶油，搅拌至淡奶油与黄油完全溶解。

步骤 3

奶粉和低粉过筛倒入黄油盆中，刮刀用按压的方式将粉末与黄油完全混合直至看不到粉末，千万不要搅拌会影响曲奇的口感。

步骤 4

我家烤箱是格兰仕K3光波烤箱，100度上下预热10分钟，然后把曲奇放入烤箱中，上下100度30分钟出炉。

前言

新买的烤箱不能让它闲着，新手第一次做，选择了最简单的饼干，出乎意料的还不错，做了二十多块以为会太多，结果大家全吃完了，还说下次多做点......HOHOHO~第一次试手成功！

材料

主料：低筋面粉220g；

辅料：黄油125g、糖粉50g、蛋黄2个、烘培奶粉30g、可可粉适量、花生酱适量

自制奶香曲奇饼干

1

提前拿出黄油，切小块软化，加入糖粉用打蛋器打至顺滑（约1分钟）

2

分次加入蛋黄，用打蛋器打匀（蛋和黄油要充分融合后再加下一个），筛入面粉和奶粉，用刮刀拌成团

3

面团冷冻5分钟（冷冻只是为了更易造型）

4

取出面团，用饼干模扣出形状，放入铺好油纸的烤盘上

5

送入预热好的烤箱烘烤，150度，15分钟左右

小贴士

用到的工具：打蛋器(最好电动的，否则手会搅得很累)、电子秤、分蛋器、粉筛、刮刀、油纸、饼干模；PS：烤制时间根据自家烤箱来调节，我分了两批烤，第一批做得薄，烤15分钟感觉有点长，有几个有点焦了，后改成12分钟正好。第二批厚了，15分钟就正好。

可以加适量可可粉或者花生酱，做成不同口味的饼干。

---