蛋清打不发能做成蛋糕吗

可以用蛋清和蛋黄做蛋糕，但是蛋糕里面会有气泡，质地比较硬。蛋清送来后做出来的饼，蓬松香软，入口味道鲜美。做蛋糕时，建议把蛋清和蛋黄分开。可以准备一个干净的塑料瓶，把鸡蛋打到碗里，用塑料瓶嘴对准蛋黄吸。

可以用蛋黄和蛋清混合做蛋糕，但是做出来的蛋糕会有气泡，有的会塌陷，质地较硬，影响口感。蛋清做成的蛋糕蓬松、香甜、松软，味道鲜美。

要做一个蓬松又香又软的蛋糕，需要把蛋清分离出来。可以准备一个碗，把鸡蛋打碎，用蛋壳两面来回倒，把蛋清和蛋黄分开。也可以将鸡蛋打入碗中，在蛋黄处轻轻吮吸塑料瓶的瓶口，使蛋清和蛋黄分离。

把蛋清递过来。先将蛋清放入干燥无油脂的容器中，用打蛋器单向旋转至起泡，加入白糖继续打发。蛋清逐渐变粘，然后加点糖继续打发。提起打蛋器，蛋清就过去了。