酚类物质是什么 酚类物质有毒吗

1、酚(phenol)，通式为ArOH，是芳香烃环上的氢被羟基(—OH)取代的一类芳香族化合物。最简单的酚为苯酚。酚类化合物是指芳香烃中苯环上的氢原子被羟基取代所生成的化合物，根据其分子所含的羟基数目可分为一元酚和多元酚。

2、酚是一种中等强度的化学毒物，与细胞原浆中的蛋白质发生化学反应。低浓度时使细胞变性，高浓度时使蛋白质凝固。酚类化合物可经皮肤粘膜、呼吸道及消化道进入体内。低浓度可引起蓄积性慢性中毒 ，高浓度可引起急性中毒以致昏迷死亡。一般来讲，酚进入人体后机体通过自身的解毒功能使之转化为无毒物质而排出体外。只有当摄入量超过解毒功能时才有蓄积而导致慢性中毒，表现为头晕、头痛、精神不安、食欲不振、呕吐腹泻等症状。

植物中酚类化合物的含量与抗病性有关。经典的事例是有色洋葱对葱炭疽病菌的抗病性。鳞片中积累有黄酮类物质、花青素以及儿茶酚和原儿茶酸等酚类化合物。水溶性的酚类化合物对病原真菌孢子萌芽和侵入有抑制作用。苹果和其他作物叶片蜡质层中的酚酸对白叉丝单囊壳侵染丝的侵入也有抑制作用。此外，在抗根病豌豆品种的种皮中酚类化合物的含量比感病品种高。

生物碱

已证明与植物抗病性有关的生物碱有α-番茄素、燕麦镰孢素、小檗碱和大麦芽碱等。它们与病害抗性的关系主要表现为对病原真菌孢子萌发和菌丝生长的抑制作用，对病原物产生的酶或毒素的抑制和钝化作用。

糖苷类化合物

有些糖苷类生物碱本身就有抗菌作用，如α-番茄素（苷）对番茄上的许多病原真菌具有强烈毒性，因此使绿色果实不受茄类镰孢的为害。有些糖苷类化合物，如葡糖苷是植物有毒不饱和内酯的前体，植物受伤后在β-葡糖苷酶作用下产生有毒内酯，研究清楚的有毒内酯有毛茛素和郁金香苷。另外，韭蒜油和芥子油是含硫糖苷，在酶作用下转变为蒜素和异硫氰酸。后两种化合物已证明具有很强的抗真菌和细菌特性。一些含氰糖苷经几步酶解后产生有毒的氰氢酸。已发现70多科约800余种植物具有产氰能力。

水解酶类

植物中的葡聚糖酶和几丁质酶有降解病原真菌细胞壁上的葡聚糖和几丁质组分的能力，从而使真菌菌丝在植物组织中的扩展受阻。

参考书目

Vidhyasekaran，P.，Physiology of disease resistance in plants，C R C Press inc.，1988.

酚(phenol)，通式为ArOH，是芳香环上的氢被羟基(—OH)取代的一类芳香族化合物。最简单的酚为苯酚。根据其分子所含的羟基数目可分为一元酚和多元酚。

酚类化合物：

是芳烃的含羟基衍生物，根据其挥发性分挥发性酚和不挥发性酚。自然界中存在的酚类化合物大部分是植物生命活动的结果，植物体内所含的酚称内源性酚，其余称外源性酚。酚类化合物都具有特殊的芳香气味，均呈弱酸性，在环境中易被氧化。含酚废水中以苯酚和甲酚的含量最高，因此，环境监测常以苯酚和甲酚等挥发性酚作为污染指标。

环境中的酚污染主要指酚类化合物对水体的污染，含酚废水是当今世界上危害大、污染范围广的工业废水之一，是环境中水污染的重要来源。在许多工业领域诸如煤气、焦化、炼油、冶金、机械制造、玻璃、石油化工、木材纤维、化学有机合成工业、塑料、医药、农药、油漆等工业排出的废水中均含有酚。这些废水若不经过处理，直接排放、灌溉农田则可污染大气、水、土壤和食品。

酚是一种中等强度的化学毒物，与细胞原浆中的蛋白质发生化学反应。低浓度时使细胞变性，高浓度时使蛋白质凝固。酚类化合物可经皮肤粘膜、呼吸道及消化道进入体内。低浓度可引起蓄积性慢性中毒，高浓度可引起急性中毒以致昏迷死亡。一般来讲，酚进入人体后机体通过自身的解毒功能使之转化为无毒物质而排出体外。只有当摄入量超过解毒功能时才有蓄积而导致慢性中毒，表现为头晕、头痛、精神不安、食欲不振、呕吐腹泻等症状。

由于酚的用途极为广泛，预防其污染的工作也很困难。在生产和使用酚的工厂必须建立严格的操作制度，谨防酚的外泻。同时要搞好废水的回收利用和生物氧化处理，严禁含酚废水排入渗井、渗坑，以免污染地下水。

酚类产品：

酚类是煤焦油中提取的主要产品之一，在焦油中的含量约为3-4%，是加工苯酚、邻位甲酚、间位甲酚等产品的原料。随着苯酚下游产品的发展，对苯酚的需求量正逐年增加，国内已供不应求，每年都需进口。2003年我国苯酚总需求量达到54万吨，2005年总需求量将达到约67.2万吨。苯酚当前价格大约为12000元/吨。邻甲酚国内十分紧缺，所需大部分依赖进口，2003年进口量为5930吨。

我国邻甲酚的生产厂有上海焦化厂、马钢焦化厂、南京梅山焦化厂等。由于规模小、工艺落后，产品质量差，不能满足国内的需要，国内邻甲酚年消费量为7000—8000吨，专家预测我国2007年邻甲酚的需求约为9000吨左右。邻甲酚当前价格大约为16500元/吨。间甲酚是合成农药、染料、橡胶塑料抗氧剂、医药感光材料、维生素E及香料等产品的重要精细化工中间体。

我国下游产品生产与发展前景广阔，因此对间甲酚需求量将保持年均8-10%的速度增加。而国内间甲酚产量不能满足市场需求，每年需求进口相当数量，因此，间甲酚是我国亟待发展的并具有广阔应用前景的精细化工中间体之一。

仅以农药为例，在2005年前，农药工业对间甲酚的需求年均增长率保持8%左右，到2005年农药工业将需求间甲酚约6500吨。2006年我国进口间甲酚量为10631吨。而2006年全国各行业间甲酚的需求量在40000吨以上，而我国间甲酚规模化装置仅有中国石油化工集团公司燕山石化公司，生产能力为1.2万吨。间甲酚的价格在15000—18000元/吨。混二甲酚可用做溶剂、消毒剂、纺织助剂，可制取酚醛树脂和增塑剂等，2006年产量为1500吨，基本全部出口。

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