兔子肉怎么炖好吃?

兔子肉怎么炖好吃?,第1张

一、兔子肉炖什么好吃?

1、做法一

温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

2、做法二

将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。

3、做法三

兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片,撒上干葱末、百里香,加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。核桃仁用黄油略炒,加雪梨酒煨烧片刻菠菜取绿叶在开水中烫一下,浸入凉水。烟肉排叠成与兔肉片大小相同,兔肉摊放在烟肉上,铺上菠菜叶,放入核桃仁,将烟肉慢慢卷起,包紧,用牙签封口。肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后,放入烤箱烤熟。用黄油将干葱末煸香,倒入雪梨酒,加入黄汁,浓缩后加盐等调味各式蔬菜切丝,焯水后用黄油炒熟,并加盐等调味。装盆时,肉卷斜切成段,刀面向上,配上蔬菜,淋上雪梨酒汁。

二、不能与什么同食

1、兔肉与芥末

芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。

2、兔肉与鸡蛋

兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。

3、兔肉与姜

兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。

做法一:

1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;

2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;

3、把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。

兔肉的脂肪和胆固醇的含量是非常的少,所以我们食用这款炖兔肉是不会发胖,经常食用是可以增强身体素质,但是不会引起肥胖,经常食用这款炖兔肉是有祛病的功效,对于女性来说食用是可以维持皮肤弹性。

做法二:

1、将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。

2、将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅,加入适量的水烧煮。

3、水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开,转入中小火炖煮。

4、大约炖煮一小时后,加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。

我们食用这款炖兔肉是可以很好的补充身体维生素,含有我们人体所必须的8种氨基酸,经常食用这款食物是可以防止有害物质的沉积,所以是很适合青少年和老年人食用,而且有很好的延年益寿的作用。

兔子肉非常的细腻,也受到了很多人的吸汗,但是在做的时候如果方法没有掌握好,很有可能会影响到整体的口感,所以在炖兔子肉的时候可以掌握好正确的方法,比如在兔子屠杀之后一定要立竿水分,并且要选择新鲜的兔子肉。

01

炖兔子肉之前要准备好辅助的材料,选择的材料主要有盐,面粉,料酒,老姜片这些直接放在一起,然后等待备用,在锅里面烧好油之后油温,要比平常稍微热一点,然后再加入小米辣大葱等。可以放入一点点豆瓣酱翻炒,这样能够达到炒出红油的目的。

02

出红油之后就可以直接把水倒入锅,中完后把新鲜的兔子肉清洗干净也放入锅中,这个时候再把姜片,小米辣以及葱和酱油盐等直接放在锅里面。看着汤汁被炖好之后就出现了香味四溢的现象,而且特别的现象,虽然材料比较简单,但这样炖出来的兔子肉还是非常美味的。

03

那上面的说法如果喜欢兔子肉的朋友可以试着尝试一下,毕竟美味佳肴都是需要掌握好正确的技巧的,不过也有的朋友可以尝试其他的方法,毕竟每个人的口感都是不一样的。


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