准备材料：海菠萝一个、胡萝卜一个、配菜适量
一、选择合适的海菠萝，将头切掉；
二、然后将身体切半切片，如下图所示；
三、将切片之后的海菠萝冲洗干净；
四、切一些配菜，根据个人口味即可，这里切了胡萝卜，白洋葱等；
五、然后将海菠萝和配菜放在一起，即可一起食用。
海鞘味道甘甜，处理不当还带着强烈的苦涩味，由于外层有层坚硬的纤维壳，要用十分锋利的刀才能剥开，取其的肉来食用。还可以用来做卤煮，在香港的街头也比较常见。
处理海鞘是有技巧的，掏空内脏后，再把袋状的鳃去掉，留下鳃囊。
海鞘和其他海鲜相比，糖分含量较高，所以生吃的时候会感觉到香甜，营养和药用价值都很高，内含多种氨基酸和微量的元素，人食用后精神百倍，有滋补是功效，提取的东西是治疗老年痴呆的良药。
